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Tartelettes de Noël en forme d’étoiles - JoulutortutSaveursDuMonde.net

Saveurs de Finlande

Temps total: plus de 2 h

Temps de préparation: 20 minutes
+ 1ou 2 heures pour le repos de la pâte
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Température du four: 225° C

Difficulté: Requiert une certaine dextérité

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Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:362,8 kcal

Protéines:3,8 g

Lipides:22,7 g

Glucides:37,8 g

Fibres:0,8 g

Sucres:16,6 g

Cholestérol:80,2 mg

Sodium:172,1 mg

Calcium:23,8 mg

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INGRÉDIENTS

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

*Ingrédients

250

g

beurre

250

g

farine

150

ml

eau froide

200

ml

marmelade de prunes

1

jaune d'oeuf

PROGRESSION

  1. Mettre la farine tamisée sur la planche à pâtisserie; faire une fontaine au milieu du tas; metter-y le beurre; travailler vivement à la main; ajouter l’eau froide; laisser reposer la pâte une heure ou deux dans un endroit frais;
  2. fariner la planche, étaler au rouleau et former un carré d’un 1/2 centimètre d’épaisseur; abaisser la pâte au rouleau de façon régulière; relier en 3 comme une serviette;
  3. rouler ensuite la pâte dans le sens contraire; recommencer plusieurs fois cette opération pour obtenir une pâte feuilletée - plus la pâte est travaillée plus elle est légère;
  4. rouler la pâte en une bande bien régulière, d’un 1/2 centimètre d’épaisseur;
  5. découper des carrés de 8 x 8 cm que vous répliez ensuite;
  6. inciser les coins en laissant une place au centre; garnir chacun des carrés avec un peu de marmelade de prunes; replier un des coins vers le centre puis faire de même avec le coin opposé et de même pour les deux autres coins. Vous obtiendrez ainsi la forme d’une étoile;
  7. dorer à l’oeuf; mettre les tartelettes sur une tôle beurrée et glisser au milieu du four préchauffé (225º C); laisser cuire 18-20 minutes jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré.

PROPOS GOURMANDS

La prune a souvent sa place dans les desserts traditionnels, comme la joulutortut, pâte feuilletée cuite au four avec de la confiture de pruneServir tiède ou froid

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