En cuisine, les herbes aromatiques et les épices sont des éléments importants, très souvent sous-estimés. Ces aromates permettent à vos plats de passer des simples aliments à des plaisirs captivants pour tous les sens. De ce fait, l’importance d’incorporer une variété d’épices diverses de haute qualité dans votre cuisine ne peut être surestimée.
Aujourd’hui, nous allons voir l’importance des épices : pourquoi la qualité de ces épices joue un rôle majeur dans la qualité des plats, et quels sont les avantages d’utiliser une variété de celles-ci en cuisine.
Pourquoi la qualité des épices est aussi importante ?
Les créations culinaires d’exception exigent des ingrédients de qualité : tout comme un artiste ne peut pas peindre un chef-d’œuvre avec des peintures de qualité médiocre, vos plats vont souffrir si vos aromates sont de mauvaise qualité.
Choisir des épices fraîches, biologiques et issues du commerce équitable permet de ressentir toute la gamme d’arômes et de saveurs d’une épice donnée. Que vous choisissiez des épices moulues, ou que vous mouliez vous-même les épices entières, investir dans des épices de qualité permet de débloquer tout le potentiel de chaque plat. Vous trouverez une variété d’épices de qualité issues du commerce équitable ainsi que du Poivre de Kampot IGP sur le site de laplantation.com.
Les épices ajoutent profondeur et complexité à vos plats
Que vous soyez débutant(e) en cuisine ou habitué(e), avoir un placard à épices bien garni vous permet de multiplier les saveurs et de créer des plats avec profondeur et intensité.
Même les assiettes les plus simples telles que des sauces pour salade ou des soupes profiteront du rajout d’épices de qualité. L’incorporation des épices ajoute complexité et subtilité à chaque bouchée.
À chaque plat, son profil de saveur, et chaque profil de saveur profitera d’un mélange d’épices différent. Petit à petit, en cuisinant avec des épices variées, vous commencerez à comprendre méthodiquement quelles sont les épices qui correspondent à vos plats.
La fusion culturelle
Un autre avantage des épices, c’est qu’elles permettent de combler les frontières géographiques et rassembler les personnes de toutes cultures à travers le goût.
Quand on introduit une variété d’épices dans notre cuisine, on rend hommage en quelque sorte à la diversité de la cuisine du monde. Des tajines marocains aux currys indiens ou woks cambodgiens, les épices variées permettent de transporter vos papilles à travers le monde, et à célébrer la diversité.
Les épices et les bienfaits pour la santé
En plus du plaisir gustatif, les épices proposent une variété de bienfaits pour la santé. De plus, les épices s’adaptent à tout régime alimentaire, que vous soyez végétarien, végan ou omnivore. Certaines épices possèdent des propriétés anti-inflammatoires, d’autres sont utilisées depuis des millénaires comme des aides digestives, mais une chose est sûre : les épices offrent une multitude de bienfaits. Le gingembre, par exemple, est connu pour sa capacité à apaiser la digestion et à soulager les nausées. Le clou de girofle, lui, est riche en antioxydants, et a des propriétés antibactériennes, le curcuma lui a des vertus antioxydantes et en anti-inflammatoires, la cannelle détient des propriétés microbiennes . Il serait difficile et long de tenter de faire la liste des épices et de leurs vertus.
Conclusion
Il ne faut pas nier l’importance d’avoir une variété d’épices de qualité dans votre placard : du perfectionnement des saveurs, à la célébration de la diversité culturelle, en passant par l’encouragement du bien-être général, les épices sont une source indéniable de magie culinaire.