Dans cet article nous allons vous présenter la recette bouillon thai végétarien. Très simple à réaliser, ce bouillon clair permet d’apporter de nombreux nutriments et est faiblement calorique. Dans cette version nous accompagnons ce bouillon de tofu et de gingembre pour plus de goût.
Recette bouillon thai végétarien
Ingrédients
- 500 g de vermicelles de riz
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 cm de gingembre frais
- 2 bâtons de citronnelle
- 2 oignons
- 1 poireau
- 1 citron vert extraire le jus
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 200 g de tofu
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Commencez par faire bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole. Ajoutez les cubes de bouillon et attendez qu’ils se dissolvent.
- Versez ensuite la sauce soja et le jus de citron vert. Puis la citronnelle et le gingembre coupés en très fins morceaux.
- Préparez vos légumes en les épluchant. Puis émincez-les et ajoutez-les à votre bouillon.
- Laissez mijoter pendant au moins une heure. La casserole doit être couverte mais votre bouillon ne doit pas bouillir.
- 2 minutes avant de servir, ajoutez les vermicelles. Montez légèrement le feu pour que votre bouillon bout .
- Dans chacun de vos bols, versez les vermicelles d’abord. Puis le tofu découpé en fines lamelles. Finissez par le bouillon et quelques gouttes d’huile de sésame.
- Pour finir, parsemez de coriandre fraiche. Dégustez bien chaud.
Nutrition
Conseils pour améliorer la recette du bouillon thai végétarien
- Essayez d’ajouter d’autres légumes à cette soupe pour voir quel goût elle a.
- Vous pouvez aussi ajouter des nouilles de riz pour rendre le bouillon thai végétarien plus résistant
- Le tofu silken rend cette soupe très légère, mais vous pouvez toujours utiliser un bloc de tofu mou si vous ne trouvez pas la version silken.
- Préparez votre bouillon végétarien à l’avance et conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur.
- Pour relever le goût de ce bouillon végétarien vous pouvez utiliser de la sauce au piment et à l’ail ou des poireaux de chêne pour assaisonner votre bouillon. Ils apportent des tonnes de goût et donnent le piquant nécessaire à votre bol. Selon mes préférences, mettez 1 à 2 cuillères à soupe dans ma soupe thaïlandaise.
En conclusion, ce bouillon thai végétarien est super facile à faire et vous réchauffera vraiment bien les jours de froid. En outre, c’est une excellente soupe curative pour les jours de maladie. C’est aussi un moyen parfait de se débarrasser de vos légumes vieillissants dans le réfrigérateur.
Cette recette de bouillon végétarien est idéal pour un déjeuner léger, servie seule. Comme elle est rapide et facile à préparer, vous pouvez la servir en entrée d’un repas végétarien d’inspiration thaïlandaise.
Vous avez aimé cette recette bouillon thai végétarien alors nous vous recommandons d’essayer la recette bouillon thai poulet.