Recette bouillon thai végétarien
La soupe de légumes thaïlandaise est un choix de menu sain à déguster à la maison. Les instructions de cuisson sont assez simples et très pratiques. Il est essentiel d'assaisonner le bouillon et d'utiliser des légumes sélectionnés pour obtenir une soupe délicieuse.
Ingrédients
- 500 g de vermicelles de riz
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 cm de gingembre frais
- 2 bâtons de citronnelle
- 2 oignons
- 1 poireau
- 1 citron vert extraire le jus
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 200 g de tofu
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Commencez par faire bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole. Ajoutez les cubes de bouillon et attendez qu’ils se dissolvent.
- Versez ensuite la sauce soja et le jus de citron vert. Puis la citronnelle et le gingembre coupés en très fins morceaux.
- Préparez vos légumes en les épluchant. Puis émincez-les et ajoutez-les à votre bouillon.
- Laissez mijoter pendant au moins une heure. La casserole doit être couverte mais votre bouillon ne doit pas bouillir.
- 2 minutes avant de servir, ajoutez les vermicelles. Montez légèrement le feu pour que votre bouillon bout .
- Dans chacun de vos bols, versez les vermicelles d’abord. Puis le tofu découpé en fines lamelles. Finissez par le bouillon et quelques gouttes d’huile de sésame.
- Pour finir, parsemez de coriandre fraiche. Dégustez bien chaud.
Nutrition
Calories: 103kcalProtéines: 8gFat: 3.5gCholéstérol: 1.4mgSodium: 383mgFiber: 2.5gSucre: 3g
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