Découvrez cette recette Pad thai poulet avec des nouilles sautées. Les nouilles au poulet thaï commencent par faire sauter de la poitrine de poulet maigre avec un assortiment de poivrons dans un soupçon d’huile. La sauce est composée de gingembre, de sauce chili à l’ail, de sauce hoisin, vous pouvez même y ajouter une touche de beurre de cacahuète et de bouillon de poulet.
Recette Pad thai poulet avec des nouilles sautées
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 250 g de nouilles chinoises
- 2 oignons
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 bâton de citronnelle
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Commencez par détailler votre poulet en fines lamelles. Faites de même avec votre courgette.
- Hachez l’ognon, l’ail et le gingembre. Et coupez votre citronnelle en petits tronçons.
- Faites cuire les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante. Egouttez et réservez.
- Dans un wok à feu vif, faites chauffer l’huile de sésame. Elle doit légèrement fumer.
- Ajoutez le poulet, l’ail, l’ognon, la citronnelle et le gingembre. Puis versez la courgette.
- Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Puis versez la sauce soja.
- Ajoutez ensuite les nouilles et faites-les revenir avec le reste des ingrédients. Ajoutez un peu de sauce soja si nécessaire.
- Dressez dans des assiettes avec la coriandre fraiche. Dégustez chaud
Nutrition
Qu’est-ce que le Pad Thai ?
Le pad thaï est un plat de nouilles thaïlandais sauté avec une sauce aigre-douce parsemée de cacahuètes écrasées. Il est préparé avec des nouilles de riz fines et plates, et contient presque toujours des germes de soja, de la ciboulette à l’ail, un œuf brouillé, du tofu ferme et une protéine – les plus populaires étant le poulet ou les crevettes.
Quelle est la sauce qui accompagne la recette pad thai poulet ?
La sauce Pad Thai est composée de sauce de poisson, de sauce d’huître, de sucre brun et de tamarin.
Le tamarin est l’ingrédient qui constitue le cœur et l’âme de la sauce Pad Thai, donnant à la sauce le goût aigre pour lequel le Pad Thai est connu. L’authentique Pad Thai au poulet est fait avec de la pulpe de tamarin qui se présente sous la forme d’un bloc (de la taille d’une barre de savon) qui est ensuite trempé dans de l’eau chaude, puis pressé à travers un tamis pour faire de la purée de tamarin.
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