Dans cette variante de la version originale de la soupe thai, cette recette soupe thai crevette accompagnée de son lait de coco avec des nouilles chinoises. Retrouvez tous les secrets de cette recette dans cet article.
Recette soupe thai aux crevettes et au lait de coco
Pour réaliser cette recette soupe thai parfumée aux crevettes (qui régalera 4 personnes), vous aurez besoin des ingrédients suivants et de suivre la recette.
Ingrédients
- 20 à 30 crevettes crues
- 250 g de nouilles chinoises
- 40 cl de fumet de poisson
- 30 cl de lait de coco
- 3 tiges de citronnelle
- gingembre frais
- 2 piments rouges
- 4 carottes coupées en rondelles
- 100 g de champignons shitakés
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1/2 citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraiche
Instructions
- Commencez par décortiquer les crevettes. Faites-les revenir dans de l’huile végétale dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes. Ou jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.
- Préparez les légumes et détaillez-les en petits dés ou en fines lamelles.
- Continuez en préparant votre bouillon dans une grande casserole. Versez le fumet de poisson et un peu d’eau.
- Puis la citronnelle, le gingembre et les piments. Ajoutez-en progressivement, et en fonction de votre tolérance aux saveurs épicées. Si vous aimez ce côté piquant, optez pour un piment oiseau. Sinon, préférez un piment de Cayenne ou d’Espelette, qui seront nettement plus doux.
- Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, à feu doux.
- Ajoutez ensuite la carotte, puis le lait de coco. Et laissez mijoter à nouveau à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
- Plongez ensuite les shiitake, les crevettes et les nouilles. Suivez les instructions sur l’emballage et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Hors du feu, ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert, et la coriandre fraiche. Servez chaud et dégustez !
Nutrition
Calories: 222kcalProtéines: 12gFat: 13gFiber: 2gSucre: 4g
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Conseils pour réussir cette recette de soupe thai crevette
- Mettez 18 tasses d’eau dans une marmite, ajoutez les ingrédients du bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant deux heures.
- Lavez les crevettes et décortiquez-les sans enlever les queues. Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la citronnelle, le galanga, le piment frais et les feuilles de lime. Portez à nouveau à ébullition puis ajoutez les champignons, la sauce de poisson, le prik pao et le jus de citron vert. Ajouter les crevettes. Dès que les crevettes deviennent roses (bien cuites), servir en garnissant de coriandre.
- Une variante populaire consiste à servir le tom yum « sai nam kon », ce qui signifie une cuillerée de lait de coco ou, pour de nombreux vendeurs ambulants, une cuillerée de lait évaporé. Nous aimons le tom yum nam kon et nous aimons y ajouter une cuillère à soupe de notre Tom Kha.
- Notez qu’une façon populaire de préparer ce plat est d’utiliser une pâte de tom yum prête à l’emploi ou des cubes de tom yum. ImportFood.com a quelques options pour vous. Notre pâte de tom yum instantanée, importée de Thaïlande, est un très bon produit pour faire du tom yum mais vous devrez ajuster certaines saveurs. Ajoutez deux cuillères à soupe de pâte Tom Yum à trois tasses d’eau bouillante, ajoutez 1,5 cuillère à café de sel, ajoutez les champignons et les crevettes, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais, ajoutez 5-7 piments thaïs et oignons, et servez garni de coriandre.
- Une alternative à la pâte Tom Yum est nos cubes Tom Yum que vous pouvez utiliser pour préparer la soupe ci-dessus. Ces alternatives ajoutent également une saveur Tom Yum parfumée et délicieuse à n’importe quel type de nouilles, et sont toutes deux très populaires.
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