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recette soupe thai crevette

Recette soupe thai aux crevettes et au lait de coco

Pour réaliser cette recette soupe thai parfumée aux crevettes (qui régalera 4 personnes), vous aurez besoin des ingrédients suivants et de suivre la recette.
4.5 sur 2 avis
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Soupe
Cuisine Thailandaise
Portions 4 personnes
Calories 222 kcal

Ingrédients
  

  • 20 à 30 crevettes crues
  • 250 g de nouilles chinoises
  • 40 cl de fumet de poisson
  • 30 cl de lait de coco
  • 3 tiges de citronnelle
  • gingembre frais
  • 2 piments rouges
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • 100 g de champignons shitakés
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1/2 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre fraiche

Instructions
 

  • Commencez par décortiquer les crevettes. Faites-les revenir dans de l’huile végétale dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes. Ou jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.
  • Préparez les légumes et détaillez-les en petits dés ou en fines lamelles.
  • Continuez en préparant votre bouillon dans une grande casserole. Versez le fumet de poisson et un peu d’eau.
  • Puis la citronnelle, le gingembre et les piments. Ajoutez-en progressivement, et en fonction de votre tolérance aux saveurs épicées. Si vous aimez ce côté piquant, optez pour un piment oiseau. Sinon, préférez un piment de Cayenne ou d’Espelette, qui seront nettement plus doux.
  • Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, à feu doux.
  • Ajoutez ensuite la carotte, puis le lait de coco. Et laissez mijoter à nouveau à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
  • Plongez ensuite les shiitake, les crevettes et les nouilles. Suivez les instructions sur l’emballage et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  • Hors du feu, ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert, et la coriandre fraiche. Servez chaud et dégustez !

Nutrition

Calories: 222kcalProtéines: 12gFat: 13gFiber: 2gSucre: 4g
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