Recette soupe thai aux crevettes et au lait de coco
Pour réaliser cette recette soupe thai parfumée aux crevettes (qui régalera 4 personnes), vous aurez besoin des ingrédients suivants et de suivre la recette.
Ingrédients
- 20 à 30 crevettes crues
- 250 g de nouilles chinoises
- 40 cl de fumet de poisson
- 30 cl de lait de coco
- 3 tiges de citronnelle
- gingembre frais
- 2 piments rouges
- 4 carottes coupées en rondelles
- 100 g de champignons shitakés
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1/2 citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraiche
Instructions
- Commencez par décortiquer les crevettes. Faites-les revenir dans de l’huile végétale dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes. Ou jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.
- Préparez les légumes et détaillez-les en petits dés ou en fines lamelles.
- Continuez en préparant votre bouillon dans une grande casserole. Versez le fumet de poisson et un peu d’eau.
- Puis la citronnelle, le gingembre et les piments. Ajoutez-en progressivement, et en fonction de votre tolérance aux saveurs épicées. Si vous aimez ce côté piquant, optez pour un piment oiseau. Sinon, préférez un piment de Cayenne ou d’Espelette, qui seront nettement plus doux.
- Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, à feu doux.
- Ajoutez ensuite la carotte, puis le lait de coco. Et laissez mijoter à nouveau à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
- Plongez ensuite les shiitake, les crevettes et les nouilles. Suivez les instructions sur l’emballage et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Hors du feu, ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert, et la coriandre fraiche. Servez chaud et dégustez !
Nutrition
Calories: 222kcalProtéines: 12gFat: 13gFiber: 2gSucre: 4g
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