Découvrez cette délicieuse recette wok de boeuf thai au lait de coco. La cuisson au wok change toute la saveur du plat et permet de saisir rapidement tous les ingrédients dans une sauce soja mélangée à du lait de coco.
Préparez vous pour cette recette thai authentique de boeuf cuit au wok, nous vous livrerons en plus des conseils pour bien réussir et améliorer ce plat.
Recette wok de boeuf thai
Voici la célèbre recette du boeuf thai aux légumes le tout cuits au wok pour une cuisson rapide, uniforme et croustillante. Suivez la recette et la liste d'ingrédients et c'est parti !
Equipment
- Wok
Ingrédients
- 500 g de viande bœuf maigre
- 400 g de nouilles chinoises
- 2 carottes
- 1/2 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 1 cm de gingembre
- 200 ml de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- huile de sésame
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de curcuma
Instructions
- Commencez par couper votre bœuf en fines tranches. Faites-les mariner avec l’ail et le gingembre hachés, la sauce soja, d’huître et 3 cuillères à soupe de lait de coco. Réservez au réfrigérateur.
- Pelez et découpez ensuite vos légumes en fins bâtonnets. Émincez l’ognon finement.
- Faites chauffer l’huile de sésame dans votre wok. Attendez qu’elle fume légèrement avant d’ajouter le bœuf.
- Faites-le cuire petit à petit, pour ne pas faire baisser la température de votre plat. Faites-le revenir de une à 2 minutes avec du miel. Puis réservez avant de passer à la cuisson de vos légumes. Ils doivent rester légèrement croquants.
- Ajoutez ensuite la viande, la sauce soja, la sauce d’huître, et le reste du lait de coco. Versez également le curcuma.
- Laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que votre sauce ait réduit.
- Ajoutez ensuite les nouilles (que vous aurez fait cuire au préalable). Remuez pendant une minute ou deux. Puis servez et dégustez bien chaud.
Nutrition
Calories: 207kcalProtéines: 10gFat: 4gCholéstérol: 18mgSodium: 531mgFiber: 1gSucre: 2gFer: 1mg
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Nos conseils pour bien réussir le boeuf thai au wok
- Lorsque vous faites sauter des aliments, assurez-vous que le wok est chaud avant de commencer la cuisson et faites cuire le bœuf en petites quantités pour éviter qu’il ne roussisse et ne devienne dur.
- Si vous utilisez du piment dans votre wok de boeuf thai nous vous conseillons l’utilisation d’un mortier et d’un pilon pour écraser les piments et l’ail fait ressortir davantage leur saveur qu’en les hachant ou en les broyant dans un robot culinaire.
- Faire revenir le bœuf thai dans le wok en plusieurs fois permet de saisir la viande sans la faire cuire à la vapeur ou trop longtemps.
- Mettez le boeuf dans le compartiment congélation du réfrigérateur pendant 20 minutes. Cela permettra à la viande de durcir légèrement pour faciliter la découpe.
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Ajoutez l’huile d’arachide, et lorsqu’elle est très chaude et légèrement fumante, ajoutez le bœuf et faites-le sauter pendant environ 2 minutes. Retirez la viande et égouttez-la dans une passoire en acier inoxydable placée dans un bol, en laissant environ 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok.
Maintenant que vous connaissez la recette wok de boeuf thai et que vous connaissez toutes les astuces pour une bonne cuisson du boeuf au wok, nous vous recommandons une autre célèbre recette thai : la recette boeuf thai au basilic.