Qui dit fajitas, dit l’une des recettes phares de fajitas et la plus répandue il s’agit de la recette fajitas au poulet. Dans cet article vous découvrirez quels sont les ingrédients à ajouter dans vos fajitas et nos conseils pour rendre la viande plus savoureuse. Bien entendu vous pouvez personnaliser cette recette à souhait en fonction de ce que vous avez dans vos placards et de vos envies.
Recette des fajitas au poulet
Ingrédients
- 8 tortillas de maïs
- 2 poitrines de poule sans la peau
- 2 poivrons rouge et jaune
- 2 oignons rouges
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 2 tomates coupées en petits dés
- 2 cuillère à soupe sauce salsa piquante
- 2 cuillère à soupe crème épaisse
- cheddar rapé
- 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraiche
Instructions
- Dans une grande casserole, faites dorer les poivrons à feu vif dans un peu d’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes. Salez et poivrez puis réservez.
- Puis faites caraméliser les oignons dans un peu de beurre et à feu moyen. Réservez avec les autres légumes.
- Continuez en faisant cuire votre poulet avec les épices moulues. Assaisonnez et découpez en fines lanières après l’avoir laissé reposer pendant 4 à 5 minutes. Remettez dans la casserole avec les légumes afin de ramener le tout à la même température.
- Faites chauffer vos fajitas au micro-ondes pendant moins d’une minute, et servez le tout au centre de votre table avec les accompagnements. Voc convives garniront chacun leur fajitas.
Nutrition
Faut-il faire mariner la viande des fajitas ?
Une bonne question à se poser lorsque l’on prépare des fajitas est la nécessité de faire mariner la viande avant de la cuire. C’est en réalité une très bonne idée, pour que la viande soit plus tendre, mais aussi qu’elle s’imprègne des épices et herbes fraîches que vous aurez mis dans votre marinade. Pour qu’elle soit savoureuse, une bonne marinade doit contenir :
- un élément liquide (de l’huile d’olives de préférence, mais vous pouvez aussi opter pour de la bière, ou de la sauce soja légèrement sucrée),
- un élément acide (comme du jus ou zeste de citron, ou un peu de vinaigre) ;
- du sel,
- du sucre (qui permettra à la viande de bien caraméliser) ;
- et des épices pour le goût.
Pour que toutes ces saveurs aient le temps d’imprégner la viande, elle doit y rester pendant au minimum une heure. Mais si vous avez un peu de temps devant vous, préparez la marinade la nuit d’avant, sans dépasser les 10 heures pour ne pas que l’élément acide (le citron généralement), ne commence à cuire votre viande.
Autre bonne idée : gardez un peu de cette marinade pour les légumes. Rien ne se perd lorsque l’on prépare dans une bonne recette fajitas.
Vous avez vu la recette fajitas poulet pourquoi pas ne pas tenter d’autres variantes ? Découvrez ici notre recette fajitas boeuf et notre recette fajitas végétarien.