Notre meilleure recette crevette thai : comment les préparer à la maison ?

La cuisine thailandaise est autant appréciée des français qu’elle est méconnue. Tout le monde connait certes le pad thai. Mais qui a déjà dégusté une soupe thai ou un riz sauté à la thailandaise. Entre street food et cuisine gourmet, la tradition culinaire thailandaise a cependant beaucoup à offrir. A base de riz ou de nouilles, elle est riche en saveur, souvent très relevée, et pleines d’aromates et d’herbes fraiches. Le secret est dans l’assaisonnement, qui est toujours équilibré entre le salé, le sucré. Sans oublier le pimenté !

Et parmi les principaux ingrédients que l’on peut retrouver dans ces spécialités thai, on retrouve bien sûr la crevette. Fraichement pêchée, elle peut aussi bien se déguster crue (dans un tartare à la mangue, par exemple), que mijotée dans un curry au lait de coco. Ou même tout simplement sautée à l’ail. Vous l’avez compris, les thailandais ne manquent pas d’idée pour cuisiner la crevette, pour notre plus grand plaisir.

Dans cet article, nous vous présentons notre recette crevette thai favorite. Et pleins d’idées savoureuses qui vous permettront de l’agrémenter selon vos envies. Et ce que vous avez dans vos placards.

Liste d’ingrédients pour des crevettes sautées à la thai

Pour préparer notre délicieuse recette crevette thai sautée à l’ail, (pour 2 personnes), vous aurez besoin de :

Comment réussir sa recette crevette thai : tous nos conseils.

  • 250 grammes de crevettes ;
  • 1 ognon nouveau ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 poireau ;
  • un demi poivron ;
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ;
  • de la coriandre fraiche

Préparez vous aussi votre recette crevette thai : toutes nos spécialités

Si vous aimez les crevettes, voici nos meilleures recettes thai. Épicées et pimentées, elle vous permettront de relever la chair de ces délicieux fruits de mer.

Les incontournables crevettes sautées à la thai

Pour préparer cette recette de crevettes sautées à l’ail, référez-vous à la liste d’ingrédients détaillée plus haut.

  • Pour commencer, épluchez et hachez finement l’ail, le poireau et l’ogon. Découpez le poivron en fines lamelles.
  • Coupez ensuite le bâton de citronnelle en gros tronçons.
  • Dans un grand wok, faites chauffer l’huile de sésame. Elle doit légèrement fumer. Faites revenir l’ognon et l’ail.
  • Puis ajoutez le reste des légumes. Laissez revenir pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
  • Puis ajoutez les crevettes. Faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
  • Avant de servir, retirez la citronnelle et ajoutez la coriandre fraiche.
  • Vous pouvez servir vos crevettes sautées à la thai avec du riz jasmin, et un peu de citron vert !

Le curry de crevettes à la thailandaise

Pour préparer un curry de crevettes à la thai pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

Comment préparer un curry de crevettes thai ?

600 grammes de crevettes ;
2 ognons nouveaux ;
un morceau de gingembre ;
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ;
2 cuillères à soupe de sauce de poisson ;
4 cuillères à café de sucre ;
le jus d’un demi citron vert ;
de la coriandre fraiche ;
400 ml de lait de coco.

Préparation

  • Commencez par décortiquer vos crevettes. Coupez-les en deux et retirez la veine noire.
  • Coupez l’ognon et hachez le gingembre.
  • Faites-les revenir dans un wok à feu vif avec l’huile de sésame, pendant une à deux minutes.
  • Ajoutez la pâte de curry rouge et laissez revenir pendant encore une autre minute.
  • Puis ajoutez le lait de coco, le sucre et la sauce de poisson. Remuez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
  • Et laissez mijoter pendant environ 4 à 5 minutes.
  • Ajoutez les crevettes et laissez-les cuire pendant 5 minutes de plus. Ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
  • Servez avec un riz parfumé. Et dressez avec le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée.

Wok de crevettes à la thai

Pour ce wok de crevettes qui régalera 4 à 5 personnes, vous aurez besoin de :

Comment préparer des crevettes sautées ?

750 grammes de crevettes décortiquées ;
1 ognon nouveau ;
2 gousses d’ail ;
1 conserve de tomates concassées ;
une carotte ;
1 bâton de céleri ;
un beau morceau de gingembre ;
1 cuillère à café de pâte de curry rouge ;
1 cuillère à café de curcuma ;
une botte de coriandre fraiche ;
un cube de bouillon de légumes ;
de l’huile de sésame.

Préparation

  • Commencez par éplucher et hachez l’ognon, l’ail et le gingembre.
  • Faites-les revenir dans un wok à feu vif avec l’huile de sésame (qui devrait légèrement fumer).
  • Détaillez la carotte et le céleri en petits dés. Puis ajoutez-les dans le wok.
  • Après 3 à 4 minutes, ajoutez les crevettes. Faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
  • Ajoutez ensuite la pâte ce curry rouge, le curcuma et la conserve de tomates.
  • Versez ensuite le cube de bouillon dans un verre d’eau. Versez dans le wok et mélangez jusqu’à obtenir une belle consistance homogène.
  • Ajoutez la coriandre ciselée au dernier moment. Servez avec un riz parfumé ou des nouilles de blé.
  • Dégustez chaud !

Tartare thai aux crevettes et à la mangue

Terminons avec une recette crevette thai originale. Un tartare à la mangue, qui régalera 4 personnes.

Comment réussir ses crevettes à la thai ?

Vous aurez besoin de :

300 grammes de crevettes ;
2 mangues bien mûres ;
3 bâtons de citronnelle ;
le jus d’un citron vert ;
le jus d’une orange ;
1 ognon nouveau ;
un morceau de gingembre frais ;
1 cuillère à café de curcuma ;
10 cl de lait de coco ;
une botte de coriandre fraiche ;
de l’huile de sésame ;
du sel et du poivre.

  • Commencez par hacher finement l’ognon nouveau et le gingembre. Et coupez 2 bâtons de citronnelle en 3 tronçons.
  • Plongez-les dans une casserole avec le jus de citron et d’orange. Versez 25 cl d’eau et portez à ébullition. Faites réduire des deux tiers, ou jusqu’à obtenir un beau sirop homogène.
  • Versez ensuite le lait de coco, le curcuma, l’huile de sésame. Laissez mijoter pendant 5 minutes de plus. Puis laissez refroidir votre sirop.
  • Décortiquez vos crevettes et coupez-les en petits dés. Idem avec la manque que vous devrez peler et détailler également.
  • Ciselez la coriandre.
  • Faites revenir vos crevettes pendant 2 à 3 minutes dans un wok avec le dernier bâton de citronnelle.
  • Dans un grand bol, mélangez les crevettes, la mangue, la coriandre et votre sirop. Salez et poivrez généreusement.
  • A l’aide d’emporte-pièce, dressez vos tartares dans des assiettes. Tassez légèrement pour obtenir un résultat plus compact.
  • Finissez avec un peu de sirop restant et de la coriandre fraiche.
  • Vous pouvez laissez vos tartares refroidir au réfrigérateur pour les déguster bien frais !
  • Régalez-vous !

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