Recette poulet curry thai
Voici l'une des plus célèbres recettes thailandaise, le poulet curry. On utilise ici un curry rouge et une sauce à base de lait de coco. Suivez bien les ingrédients et la recette pour vous régaler avec ce plat !
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe de curry rouge
- 2 bâtons de citronnelle
- 2 gousses d'ail
- 1 aubergine
- 1 piment
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de pâte de crevette
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 30 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile d’arachide
- 2 feuilles de kafir
- 1 botte de coriandre
- oignons frits
Instructions
- Pour commencer, faites chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole. Faites-y revenir votre pâte de curry et de crevettes. Une odeur prononcée devrait embaumer votre cuisine.
- Ajoutez ensuite la citronnelle (coupée en tronçons grossiers), le piment, l’ail et le sucre. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Le sucre doit être bien dissout.
- Ajoutez ensuite vos escalopes de poulet après les avoir tranché en fines lamelles. Remuez bien afin qu’il soit bien enrobé de vos épices et aromates.
- Ajoutez ensuite la sauce de poisson, puis votre lait de coco.
- Augmentez un peu votre feu afin de porter le tout à ébullition. Ajoutez ensuite les feuilles de kaffir et votre aubergine coupée en gros dés.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes (après avoir recouvert votre casserole).
- Avant de servir, retirez les feuilles de kaffir et la citronnelle. Ajoutez au dernier moment la coriandre hachée et l’ognon frit.
- Servez avec un riz parfumé.
Nutrition
Calories: 124kcalProtéines: 10gFat: 6gFiber: 1gSucre: 1.5g
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