Recette soupe thai au poulet et à la citronnelle
Aussi appelée Tom Kha Gai, cette soupe au poulet parfumée à la citronnelle est à la fois savoureuse et gourmande avec ses nombreux légumes. Découvrez les ingrédients de cette délicieuse soupe.
Ingrédients
- 1 l de bouillon de poulet
- 4 escalopes de poulet
- 1 morceau de gingembre découpé en lamelles
- 4 bâtons de citronnelle
- 2 gousses d'ail
- 5 feuilles de kaffir
- 2 piments rouges
- 1 carotte râpée
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 citrons verts
- 65 cl de lait de coco
- 150 g de champignons
- 1 bouquet de coriandre
- 1 tomate coupée en dés
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Commencez par faire bouillir votre bouillon de poulet dans une grande casserole.
- Après avoir détaillé le poulet en fines lamelles, versez-le dans le bouillon avec les tranches de gingembre, la citronnelle (coupée en petits tronçons), l’ail et les feuilles de kaffir.
- Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement pendant une quinzaine de minutes.
- Assaisonnez avec le sel, le sucre, la sauce de poisson et le jus de votre citron vert.
- Ajoutez ensuite le lait de coco, puis les champignons après les avoir détaillé en petits dés.
- Laissez mijoter à nouveau, toujours à feu doux, pendant 6 à 8 minutes.
- Juste avant de servir (hors du feu), ajoutez les feuilles de coriandre, les piments, le gingembre râpé, la carotte et les dés de tomate. Dégustez chaud !
Nutrition
Calories: 130kcalProtéines: 4gFat: 4gSucre: 5g
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