Recette soupe khao soy
Voici une soupe typiquement thailandaise appelée Khao Soy accompagnée de légumes, de nouilles chinoises et parfumée au curry rouge.
Ingrédients
- 500 g de nouilles chinoises au blé
- 8 manchons poulet
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 50 cl de bouillon de volaille
- 40 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1/2 citron extraire le jus
Instructions
- Pour commencer à préparer cette recette soupe thai, commencez par faire cuire les nouilles. Elles doivent rester al dente. Ne les faites donc pas trop cuire (une à deux minutes en moins que les indications sur le paquet), puisqu’elles cuiront encore un peu dans votre soupe. Réservez.
- Dans une grande casserole, faire revenir les ognons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ;
- Ajoutez ensuite l’ail émincé, le curcuma et la pâte de curry. Versez ensuite le lait de coco.
- Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que votre lait de coco ait pris une belle couleur orange.
- Ajoutez ensuite le poulet et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes.
- Versez ensuite le soja, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert.
- Une fois que le sucre se sera bien dissous dans le mélange, ajoutez la coriandre et le bouillon de poulet. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Répartissez ensuite vos nouilles dans 4 grands bols. Versez par dessus votre soupe.
- Garnissez avec de la coriandre fraiche, des petites lamelles de piment, un quartier de citron vert. Dégustez bien chaud !
Nutrition
Calories: 185kcalProtéines: 7gFat: 10gCholéstérol: 34mgSodium: 250mgFiber: 3gSucre: 1.5g
Tried this recipe?Let us know how it was!