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recette soupe khao soy

Recette soupe khao soy

Voici une soupe typiquement thailandaise appelée Khao Soy accompagnée de légumes, de nouilles chinoises et parfumée au curry rouge.
5 sur 2 avis
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Type de plat Soupe
Cuisine Thailandaise
Portions 4 personnes
Calories 185 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de nouilles chinoises au blé
  • 8 manchons poulet
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1/2 citron extraire le jus

Instructions
 

  • Pour commencer à préparer cette recette soupe thai, commencez par faire cuire les nouilles. Elles doivent rester al dente. Ne les faites donc pas trop cuire (une à deux minutes en moins que les indications sur le paquet), puisqu’elles cuiront encore un peu dans votre soupe. Réservez.
  • Dans une grande casserole, faire revenir les ognons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ;
  • Ajoutez ensuite l’ail émincé, le curcuma et la pâte de curry. Versez ensuite le lait de coco.
  • Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que votre lait de coco ait pris une belle couleur orange.
  • Ajoutez ensuite le poulet et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes.
  • Versez ensuite le soja, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert.
  • Une fois que le sucre se sera bien dissous dans le mélange, ajoutez la coriandre et le bouillon de poulet. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • Répartissez ensuite vos nouilles dans 4 grands bols. Versez par dessus votre soupe.
  • Garnissez avec de la coriandre fraiche, des petites lamelles de piment, un quartier de citron vert. Dégustez bien chaud !

Nutrition

Calories: 185kcalProtéines: 7gFat: 10gCholéstérol: 34mgSodium: 250mgFiber: 3gSucre: 1.5g
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