Recette gâteau de poisson
Découvrez cette recette de gâteau ou croquette de poisson originaire d'Angleterre. Vous pouvez les servir en apéritifs ou en plat principal accompagné de frites. Suivez bien la recette et la liste d'ingrédients et c'est parti !
Ingrédients
- 450 g de pommes de terre
- 350 g de poisson cabillaud ou saumon
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 poignée de persil ou aneth
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 oeuf
- 100 g de chapelure
- 1 de sel et de poivre
- huile végétale
Instructions
- Commencez par faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et faites-y cuire vos pommes de terre pendant environ 15 minutes.
- Ecrasez-les ensuite dans un grand bol.
- Dans une poêle, faites revenir le poisson avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, et légèrement doré. Laissez-le revenir à température ambiante avant de l’émietter en vous servant d’une fourchette.
- Ajoutez la chair de poisson à votre écrasé de pomme de terre. Puis versez les câpres, vos herbes aromatiques ciselées, un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout sans broyer votre poisson (pour garder des morceaux à la dégustation) et formez des boulettes de la taille d’une balle de golfe.
- Roulez-les dans de la farine, puis un œuf battu et finalement dans de la chapelure. On appelle ce procédé « paner ».
- Faites les frire dans de l’huile chaude pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que vos gâteaux de poisson soient légèrement dorés.
- Déposez sur du papier absorbant pour vous débarrasser de l’excès d’huile et dégustez avec un peu de jus de citron et une salade fraiche !
Nutrition
Calories: 160kcalProtéines: 9gFat: 7gSodium: 4mgFiber: 3gSucre: 3g
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