Recette ramen au boeuf
Pour s’initier aux délices du ramen, mieux vaut commencer par la traditionnelle recette ramen au bœuf. Découvrez ce plat à la fois riche et facile à réaliser.
Ingrédients
- 250 g de viande de bœuf de préférence de la bavette
- 300 g de ramen japonaises
- 100 g de chou chinois
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- 50 g de champignon Enoki
- 30 g de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de pâte miso blanche
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
Instructions
- Commencez par préparer vos légumes et aromates fraiches en détaillant grossièrement le chou, les cébettes et les champignons, puis en pelant et hachant le gingembre et les gousses d’ail.
- Salez et poivrez la bavette des deux côtés et faites-la revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, avec un peu d’huile d’olive. Tranchez ensuite la bavette sur une planche à découper, mais gardez le jus de cuisson dans votre casserole. Gardez la viande au chaud en la couvrant avec un papier d’aluminium.
- Ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive dans la même casserole, puis ajoutez l’ail et le gingembre ainsi que la partie blanche des cébettes. Après 2 à 3 minutes, ajoutez le chou chinois, assaisonnez et faites revenir pendant 5 minutes de plus.
- Passez à feu vif et versez les champigons, le jus réduit de bœuf, la pâte miso et la sauce soja. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez infuser pendant une dizaine de minutes.
- Dans un autre bol, ajoutez la viande tranchée et la sauce hoisin. Imprégnez bien la viande de sauce.
- Dans une autre casserole d’eau bouillante, faites cuire les ramen en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
- Servez vos ramen en répartissant dans deux bols la viande, les pâtes, et en versant le bouillon sur le tout.
- Garnissez des parties vertes de vos cébettes, et de quelques feuilles de coriandre.
Nutrition
Calories: 142kcalProtéines: 4gFat: 1.9gFiber: 1.5gSucre: 1.4g
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