Recette ramen porc
Retrouvez cette recette de ramen au porc à la sauce soja et aux légumes qui offre à ce plat un délicieux goût caramélisé. Vous pouvez bien entendu personnaliser la recette avec ce que vous avez dans vos placards.
Ingrédients
- 800 g d'épaule de porc
- 400 g de ramen japonaises
- 2 tasses de champignons shiitaké
- 1 l de bouillon de poulet
- 4 carottes
- 4 œufs mollés
- 2 courges poivrées grillées
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de curry rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 citron vert
Instructions
- Commencez par faire revenir les épaules de porc tranché dans une grande casserole. Ajoutez le bouillon, la sauce soja et le vinaigre, puis le curry, les aromates et le jus de citron. Laissez revenir pendant 4 heures à feu moyen (ou 8 heures à feu doux, pour bien parfumer le bouillon).
- Faites préchauffer votre four à 200 °C et enduisez la courge taillée en gros moreau avec l'huile de coco et la poudre de curry. Faites cuire pendant 40 minutes, pour que le légume devienne légèrement croustillant.
- Sortez la viande du bouillon et ajoutez le champignon à feu vif.
- Dans une sauteuse, faites revenir le porc effiloché avec de l'huile de sésame. Ajoutez un peu de sauce soja, de sucre brun et de vinaigre de riz pour bien caraméliser la viande pendant 3 à 4 minutes. Réservez au chaud (sous du papier d'aluminium, par exemple).Faites cuire les nouilles dans le bouillon en suivant le temps de cuisson donné sur l'emballage.
- Ajoutez ensuite la moitié du porc, et servez la soupe dans des bols. Garnissez avec un œuf mollé par personne et un peu de carotte hachée cru.
- Servez bien chaud avec quelques feuilles de coriandre fraiche.
Nutrition
Calories: 390kcalProtéines: 14gSodium: 480mgFiber: 3g
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