Go Back
+ servings
recette ramen poulet

Recette ramen poulet

Dans cette version très rapide du ramen, nous vous proposons au recette au poulet accompagnée d'oeufs et de nouilles japonaises.
3.5 sur 4 avis
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Soupe
Cuisine Japonaise
Portions 4 personnes
Calories 167 kcal

Ingrédients
  

  • 4 filets de poulet
  • 4 oeufs
  • 300 g de ramen japonaise
  • 1 feuille de wakamé
  • 1 oignon
  • 20 g de gingembre
  • 1 échalote
  • 1 chou chinois
  • 2 carottes
  • de la sauce soja
  • 50 g de pâte de miso blanche
  • 1 bouquet de coriandre

Instructions
 

  • Commencez par préparer le dashi comme présenté plus haut dans cet article.
  • Faites cuire vos ramen japonaises dans de l'eau bouillante, légèrement salée. Suivez les indications pour le temps de cuisson, puis rincez-les à l'eau froide pour les débarrasser de leur amidon, qui risque de les rendre collantes une fois dans le bouillon.
  • Faites saisir le poulet une fois tranché en fines lamelles dans un wok à feu vif.
  • Détaillez les feuilles de chou et les carottes en fines tranches ou rondelles. Coupez l'ognon, râpez le gingembre. Haché le wakamé après l'avoir réhydraté.
  • Dans un grand bol, diluez votre pâte miso avec quelques cuillères du dashi. Ajoutez le tout au reste du bouillon, sans le faire bouillir.
  • Plongez les légumes et les aromates dans le bouillon et faites revenir pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre. Ajoutez la viande pendant les 5 dernières minutes. Vous pouvez également faire cuire les œufs pendant 6 minutes (pour que le jaune soit légèrement coulant) dans le dashi, mais cette garniture est optionnelle.
  • Dressez vos bols en commençant par y déposer la viande et les légumes. Ajoutez ensuite les pâtes et versez le bouillon. Dressez en tranchant l'oeuf au dernier moment et en ajoutant quelques feuilles de coriandre.
  • Dégustez chaud, avec un verre de bière japonaise ou de saké.

Nutrition

Calories: 167kcalProtéines: 5gFiber: 2gSucre: 3g
Tried this recipe?Let us know how it was!