Recette ramen poulet
Dans cette version très rapide du ramen, nous vous proposons au recette au poulet accompagnée d'oeufs et de nouilles japonaises.
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 4 oeufs
- 300 g de ramen japonaise
- 1 feuille de wakamé
- 1 oignon
- 20 g de gingembre
- 1 échalote
- 1 chou chinois
- 2 carottes
- de la sauce soja
- 50 g de pâte de miso blanche
- 1 bouquet de coriandre
Instructions
- Commencez par préparer le dashi comme présenté plus haut dans cet article.
- Faites cuire vos ramen japonaises dans de l'eau bouillante, légèrement salée. Suivez les indications pour le temps de cuisson, puis rincez-les à l'eau froide pour les débarrasser de leur amidon, qui risque de les rendre collantes une fois dans le bouillon.
- Faites saisir le poulet une fois tranché en fines lamelles dans un wok à feu vif.
- Détaillez les feuilles de chou et les carottes en fines tranches ou rondelles. Coupez l'ognon, râpez le gingembre. Haché le wakamé après l'avoir réhydraté.
- Dans un grand bol, diluez votre pâte miso avec quelques cuillères du dashi. Ajoutez le tout au reste du bouillon, sans le faire bouillir.
- Plongez les légumes et les aromates dans le bouillon et faites revenir pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre. Ajoutez la viande pendant les 5 dernières minutes. Vous pouvez également faire cuire les œufs pendant 6 minutes (pour que le jaune soit légèrement coulant) dans le dashi, mais cette garniture est optionnelle.
- Dressez vos bols en commençant par y déposer la viande et les légumes. Ajoutez ensuite les pâtes et versez le bouillon. Dressez en tranchant l'oeuf au dernier moment et en ajoutant quelques feuilles de coriandre.
- Dégustez chaud, avec un verre de bière japonaise ou de saké.
Nutrition
Calories: 167kcalProtéines: 5gFiber: 2gSucre: 3g
Tried this recipe?Let us know how it was!