Recette riz au curry japonais
Le curry japonais (ou kare raisu) est une sauce assez épaisse généralement agrémentée de légumes et de viande, découpé en petits morceaux et mijotés dans la sauce ou frits comme des tempura. Au niveau du goût, le curry japonais possède de légères notes sucrées.
Ingrédients
- 400 g de bœuf détaillés en petits dés
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de poudre de curry japonais
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 3 tasses de bouillon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 grosse noix de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Commencez par hacher finement les ognons. Faites-les revenir dans une grande casserole avec de l’huile neutre, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement transparents.
- Ajoutez ensuite la viande. Attendez qu’elle brunisse légèrement.
- Versez ensuite le bouillon de bœuf, le concentré de tomates, la sauce soja et les légumes, détaillés en petits dés.
- Passez à feu vif et une fois à ébullition, laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Dans une autre casserole, réalisez le roux. Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et le curry japonais.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte compacte.
- Incorporez-la dans votre curry. Mélangez jusqu’à ce qu’elle ait bien fondu dans votre bouillon et ait donné une jolie texture crémeuse à votre plat.
- Assaisonnez et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes de plus.
- Servez chaud avec du riz à sushi.
Nutrition
Calories: 123kcalProtéines: 17gLipides saturés: 2gCholéstérol: 10mgSucre: 1g
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