Recette lasagnes au saumon
Découvrez la recette typique italienne de lasagnes au saumon. Vous pouvez bien entendu la modifier en ajoutant des épinards ou des poireaux. Mais voici la recette traditionnelle.
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagne
- 60 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de lait
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème épaisse
- 1/2 citron extraire le jus
- 2 pavés de saumon
- 2 poireaux
- 1 bouquet d’origan frais
- 80 g de parmesan râpé
- 1 boule de mozzarella
- huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
- Dans une petite casserole, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez la farine. Laissez cuire pendant une à 2 minutes en mélangeant régulièrement.
- Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le lait (à température ambiante) progressivement en fouettant continuellement avec un fouet. Une fois que vous obtiendrez une sauce onctueuse et sans grumeau, sortez du feu.
- Incorporez alors la crème fraiche et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Après avoir bien nettoyé l’origan, ciselez-le et ajoutez-en une belle poignée à votre sauce. Finissez en râpant le parmesan dans votre sauce blanche et remuez pour qu’il fonde bien dans la béchamel encore chaude.
- Coupez votre saumon en petits dés.
- Versez un peu de sauce blanche au fond d’un plat à gratin. Recouvrez de pâtes puis rajoutez de la sauce, des dés de saumon, un peu d’origan frais et des tranches de mozzarella.
- Répétez jusqu’à ce que vos ingrédients soient épuisés. Finissez par de la sauce blanche et du parmesan râpé. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour l’aider à gratiner.
- Enfournez pendant 35 minutes à chaleur tournante. Puis passez au mode « grill » pendant 5 minutes supplémentaires.
- Servez chaud.
Nutrition
Calories: 130kcalProtéines: 5.5gFat: 6gCholéstérol: 15mgSodium: 294mgPotassium: 246mgFiber: 0.93gSucre: 3g
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