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recette involtini végétarien

Recette involtini végétarien

Cette savoureuse recette d'involtini sans viande et aux aubergines se prépare facilement et rapidement. Vous saurez régaler vos convives avec ce plat typiquement italien.
5 sur 2 avis
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories 324 kcal

Ingrédients
  

  • 4 grosses aubergines
  • 2 oignons
  • 700 ml de coulis de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • thym et origan
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 4 boules de mozzarella
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de sel et de poivre

Instructions
 

  • Commencez par préparer vos aubergines en les équetant et les découpant en fines tranches. Placez-les dans un plat et ajoutez du gros sel pendant au moins 30 minutes pour les dégorger de leur eau.
  • Préparez pendant ce temps votre sauce tomate en faisant revenir dans de l’huile d’olive vos ognons émincés et les gousses d’ail hachées. Recouvrez de passata et de vos herbes. Salez et poivrez et laissez mijoter jusqu’à ce que vos aubergines soient prêtes.
  • Epongez vos aubergines recouvertes de sel avec du papier absorbant. Faites-les revenir de 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle à griller et assaisonnez-les de sel et de poivre.
  • Préchauffez ensuite votre four à 160°C. Sur un plan de travail, préparez vos involtini en disposant vos aubergines grillées farcies d’un peu de mozzarella. Disposez-les dans un plat allant au four recouvert d’une sauce tomate et de basilic ciselé.
  • Enfournez pendant 15 minutes en surveillant votre cuisson. Servez avec des pâtes fraiches et dégustez chaud.

Nutrition

Calories: 324kcalFat: 15gCholéstérol: 79mgSodium: 307mgPotassium: 860mgFiber: 9gSucre: 0.6g
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