Recette guacamole
Le principe de préparer une sauce à base de légumes et d’herbes fraiches dans laquelle on va ensuite tremper des chips ou des crudités est universel. Le guacamole : la version verte et légèrement relevée fait toujours fureur en apéritif. C’est un accompagnement indispensable pour des tacos, des burritos, ou toute variation des crêpes farcies mexicaines.
Ingrédients
- 1 tomate bien mûre sans les pépins
- 1/2 oignon rouge
- 1 piment
- 2 avocats bien mûrs
- 1/2 citron vert extraire le jus
- coriandre
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Récupérez à l’aide d’une cuillère la chair de l'avocat et versez dans un bol, utilisez une fourchette pour l’écraser grossièrement.
- Puis continuez en coupant votre tomate en petits dés. On retire également les pépins qui n’ont rien à faire dans votre guacamole, et la partie juteuse de la tomate qui rendra votre guacamole trop liquide.
- Epluchez votre oignon rouge et coupez-le en tous petits cubes.
- Faites de même avec le piment.
- Hachez la coriandre (en gardant la tige, dans laquelle on retrouve toute la saveur et les nutriments de la coriandre).
- On ajoute le tout à la chair d’avocat écrasé, avec un peu de sel et de poivre et le jus de citron vert.
- Et on déguste le plus rapidement possible !
Nutrition
Calories: 182kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 6gFat: 11gCholéstérol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 325mgVitamine A: 104IUVitamine C: 1.8mgCalcium: 211mgFer: 0.8mg
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