Recette enchiladas boeuf
Les ingrédients pour préparer les fameuses enchiladas vont sensiblement varier d’une région à l’autre, mais aussi en fonction de la viande choisie. Voici ceux dont vous aurez besoin pour préparer sa variation la plus connue, les enchiladas au bœuf pour 6 personnes .
Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 piment vert
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 12 tortillas
- 700 g de bœuf haché
- 400 ml de frijoles
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante type tabasco
- 1/2 citron vert extraire le jus
- 700 ml de sauce tomates
- 2 tasses de cheddar fort râpé
- 130 ml de crème épaisse
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Faites préchauffer votre four à 200 °C et préparez votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier d’alu.
- Dans une poêle antiadhésive et un peu d’huile d’olive, faites revenir l’ognon, le piment et les épices pendant 5 minutes (ou jusqu’à ce que l’ognon soit légèrement translucide). Ajoutez ensuite la viande et l’ail (qui risque de le brûler si vous le mettez trop tôt) et augmentez légèrement la température de votre feu. Salez et poivrez.
- Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les frijoles, votre sauce piquante et le jus de citron. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Sur votre plan de travail, étalez vos tortillas et versez le tiers d’une tasse de votre préparation à base de viande et de frijoles dans chacune d’entre elles. Roulez-les.
- Dans un plat allant au four, étalez la moitié de votre sauce tomate, déposez les enchiladas puis recouvrez du reste de la sauce. Râpez le fromage par-dessus et enfournez pendant 10 à 15 minutes, en surveillant bien la cuisson.
- Une fois que le fromage sera bien fondu, sortez les enchiladas du four, et servez-les avec de la crème fraiche, de la coriandre hachée, du pico de gallo (une salsa de tomates fraiches) ou un peu de guacamole.
Nutrition
Calories: 212kcal
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