Empanadas au boeuf
Les empanadas seraient à l’origine de Galice, une région au Nord-Ouest de l’Espagne. Réalisés avec une pâte feuilletée, ils sont généralement farcis à la viande (de bœuf, de porc ou de poulet), et aux légumes, mais aussi au poisson ou au fromage. On en trouve également aux fruits, pour une version sucrée de cette recette populaire.
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 200 g de viande hachée de boeuf
- 200 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Commencez par faire préchauffer le four à 180 °C.
- Emincez votre oignon et l’ail, et faites le dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement translucides.
- Ajoutez ensuite la viande hachée, et faites-la légèrement brunir avant de verser les tomates concassées. Assaisonnez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Disposez vos rouleaux de pâte sur un plan de travail. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre, en vous servant de verres de table, par exemple.
- Déposez de la farce au centre, puis refermez les bords en utilisant un peu d’eau pour bien les sceller.
- Badigeonnez-les de jaune d’oeuf et disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson ou d’un peu d’huile. Faites cuire au four pendant une demi-heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Dégustez en plongeant dans une sauce tomate, légèrement relevée.
Nutrition
Calories: 335kcal
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