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La sauce aïoli

Vous pouvez agrémenter vos patatas bravas avec de la sauce aïoli
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Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Espagnole
Portions 4
Calories 395 kcal

Ingrédients
  

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel et de poivre

Instructions
 

  • Commencez par mélanger dans un petit bol votre jaune d’oeuf, la moutarde. Salez et poivrez et ajoutez la moitié du vinaigre (que vous pouvez remplacer par un peu de jus de citron).
  • Ajoutez ensuite l’huile d’olive progressivement, en fouettant manuellement ou avec un batteur électrique.
  • Quand vous n’aurez plus d’huile d’olive, versez le reste du vinaigre, puis passez à l’huile végétale. Ajoutez-la toujours progressivement, pour bien émulsionner votre mayonnaise.
  • Lorsqu’elle aura atteint la consistance désirée, incorporez la purée d’ail. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Nutrition

Calories: 395kcal
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