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La sauce brava

Chaque bar à tapas a sa propre recette de la salsa brava. Très piquante et servie avec les patatas bravas, mais aussi de la viande, des légumes ou une tranche de charcuterie, vous pourrez les préparer avec les ingrédients suivants :
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 25 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Espagnole
Portions 4
Calories 217 kcal

Ingrédients
  

  • 4 tomates concassées
  • 1 oignon blanc finement haché
  • 3 gousses d’ail 
  • 1 poivron
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de piment reshampatti
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraichement moulu

Instructions
 

  • Commencez par blanchir vos tomates dans de l’eau bouillante pour les éplucher plus facilement. Faites les refroidir et concassez-les finement. Réservez.
  • Faites revenir l’ognon et le poivron hachés finement dans de l’huile d’olive. Laissez colorer pendant une dizaine de minutes, avant d’ajouter les épices. Laissez revenir 2 minutes de plus.
  • Déglacez ensuite avec le vin blanc. Ajoutez l’ail et laissez mijoter jusqu’à ce que les les ¾ s’évaporent.
  • Ajoutez ensuite les tomates. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites mijoter pendant une trentaine de minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  • Mixez ensuite dans un blender, jusqu’à obtenir une belle consistance crémeuse. Ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Nutrition

Calories: 217kcal
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