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Recette Patatas Bravas

Impossible de pousser les portes d’un bar à tapas sans avoir goûté ses patatas bravas. Cette recette simplissime à base de pommes de terre est d’un duo de sauces (piquante et aillée) est proposé dans presque tous les restaurants espagnols. Vous pouvez également la refaire à la maison, en faisant revenir des petits cubes de pommes de terre dans de l’huile d’olive, agrémentés à votre goût, mais de préférence avec une sauce tomate relevée, la fameuse brava qui donne son nom à ce plat de tapas.
5 sur 2 avis
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Accompagnement
Cuisine Espagnole
Portions 4
Calories 128 kcal

Ingrédients
  

  • 4 pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 petits piments rouges
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 tomates concassées
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 pincée de sucre

Instructions
 

  • Commencez par faire cuire vos pommes de terre dans une casserole remplie d’eau protée à ébullition.
  • Emincez ensuite votre ognon, la gousse d’ail et le piment. Faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive, à feux doux. Une fois que l’ognon sera légèrement translucide, ajoutez le paprika.
  • Ajoutez ensuite les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
  • Diluez ensuite la farine dans un demi verre d’eau. Versez dans la sauce et laissez mijoter à nouveau pendant 10 minutes supplémentaires.
  • Ajoutez ensuite le vinaigre, puis mixez le tout pour obtenir une sauce homogène.
  • Quand vos pommes de terre seront bien tendres, égouttez-les et laissez-les refroidir. Epluchez-les et taillez des petits cubes de 2 cm environ.
  • Faites les frire dans de l’huile bien chaude pendant 5 minutes. Une fois qu’elles seront bien dorées, déposez-les sur du papier absorbant pour qu’elles ne soient pas trop grasses.
  • Déposez-les dans une assiette, assaisonnez de sel et de poivre et dégustez avec la sauce.

Nutrition

Calories: 128kcal
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