Tortilla au chorizo
On l’accompagne le plus souvent d’une salade si elle est mangée en plat principal, ou coupée en petits dés quand elle est prise sur le pouce dans un bar à tapas. Saviez-vous que les espagnols la mangent aussi en sandwich avec un peu de pain frotté à la tomate le matin ?
Ingrédients
- 8 œufs
- 8 pommes de terre
- 2 oignons blancs
- 1 gousses d'ail
- 150 g de chorizo
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de paprika doux
Instructions
- Commencez par éplucher vos pommes de terre, les laver à l’eau froide et les découper en tranche d’un demi centimètre d’épaisseur, approximativement.
- Epluchez et coupez en deux vos ognons. Détaillez des rondelles.
- Faites chauffer 30 cl d’huile dans une poêle à haut rebord. Quand des petits bulles commencent à se former lorsque vous plongez votre cuillère en bois dans l’huile, ajoutez les légumes. Faites les dorer pendant 35 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour ne pas qu’ils accrochent au fond. Puis récupérez-les avec un écumoire et disposez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement.
- Dans un grand bol, cassez vos oeufs et battez-les avec une fourchette en ajoutant du sel, du poivre et le paprika.
- Emincez l’ail, coupez votre chorizo en petits dés et hachez finement votre persil plat.
- Une fois que vous avez retiré vos pommes de terre, ajoutez le chorizo. Faites-le revenir quelques minutes puis ajoutez l’ail et le persil. Une fois que votre chorizo sera légèrement doré, reversez les pommes de terre et les ognons.
- Versez ensuite les œufs et laissez cuire à feu doux. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois, et décollez légèrement les bords.
- Retournez avec une assiette au bout d’une dizaine de minutes.
- Laissez cuire l’autre côté de votre tortilla de patatas pendant 5 minutes supplémentaires.
- Servez sur un grand plat ou une planche de bois et dégustez avec une salade verte.
Nutrition
Calories: 428kcal
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