Empanadas au poulet
Les empanadas peuvent être frites ou cuites au four. Cette recette d'empanadas au poulet implique une cuisson car elle donne à la croûte une texture plus feuilletée. Si vous préférez vos empanadas frites, vous pouvez toujours faire frire cette empanada au poulet.
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet désossée coupée en cubes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe ail haché
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1 tasse de pois verts
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 de cube de bouillon
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 3 tasse de farine
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 1 oeuf cru
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Instructions
- Faire la farce en versant l'huile de cuisson dans une casserole puis la laisser chauffer
- Une fois l'huile chaude, faire revenir l'ail et les oignons
- Ajouter la poitrine de poulet puis cuire jusqu'à ce que la couleur vire au brun clair (environ 5 minutes)
- Ajouter l'eau et le cube de poulet puis laisser mijoter 10 minutes
- Mettre les carottes et les pommes de terre et laisser mijoter 5 minutes
- Ajouter les pois verts, les raisins secs et 1 cuillère à café de sucre, puis laisser mijoter encore 5 minutes
- Saupoudrer 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Éteindre le feu, égoutter l'excès de liquide et réserver.
- Faire la pâte en mélangeant les ingrédients secs dans un saladier en commençant par la farine, 4 cuillères à soupe. sucre, levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Bien mélanger à l'aide d'un fouet métallique.
- Coupez le beurre en petits morceaux minces, placez-le dans le bol à mélanger avec les ingrédients secs. (le beurre doit être froid et solide avant de le faire)
- Ajouter l'eau petit à petit et bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte. Vous pouvez utiliser un mélangeur à pâtisserie pour faciliter le processus.
- Divisez la pâte en morceaux individuels en saisissant un morceau du mélange entier et en le roulant dans votre main jusqu'à ce qu'une forme sphérique se forme. Faites cela jusqu'à ce que toute la pâte soit consommée. Réserver au frais pendant au moins 20 minutes
- Aplatir la pâte sphérique en la pressant avec votre paume contre une surface plane. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir complètement tout en créant une forme ronde.
- Disposez environ un quart à une demi-tasse de garniture (le poulet que vous avez cuit au cours des premières étapes) au milieu de la pâte aplatie. Pliez la pâte de manière à ce que les extrémités opposées se rejoignent (vous devriez avoir formé une pâte en forme de demi-lune), puis appuyez sur les bords et scellez.
- Une fois toutes les garnitures consommées, cassez l'œuf et séparez le blanc du jaune. Battre légèrement le blanc d'œuf et mélanger un peu d'eau. Dorer la croûte en badigeonnant la dorure.
- Déposez un papier ciré sur une plaque à pâtisserie ou graissez la plaque à pâtisserie puis disposez les pâtes scellées.
- Préchauffer le four à 400 degrés pendant 10 minutes. Cuire les pâtes scellées pendant 25 minutes à la même température.
- Retirer du four et servir chaud
Nutrition
Calories: 335kcal
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