Le smoothie vert : ses bienfaits et 7 idées de recettes délicieuses

Le smoothie vert est la star des blogs, il est sur toutes les lèvres et dans tous les carnets de recettes ! Mais de quoi s’agit-il au juste ? Le principe du smoothie vert est d’allier des fruits à une sélection de légumes verts feuillus (tels que le chou, les épinards, les fanes de navet, le cresson, etc.), champions bien connus de la nutrition.

Pas très appétissant ? À première vue, un smoothie de couleur verte et contenant des épinards ne paraît pas être la recette la plus gourmande qui soit ! Mais attendez avant de juger. En choisissant avec soin les bonnes alliances, on trouve des recettes absolument délicieuses. Mais surtout, c’est excellent pour la santé et cela vous procure un véritable coup de fouet. D’ailleurs, même les stars en raffolent !

Smoothie vert - kiwi

Mais d’où vient cette smoothie-vert-mania ? Des stars bien sûr ! La célèbre nutritionniste Kimberly Snyder ne cesse de vanter les mérites de cette boisson miracle. Et quand on regarde qui compte parmi ses clients (Reese Witherspoon, Chaning Tatum, Drew Barrymore, etc.), on aurait plutôt tendance à lui faire confiance !

Selon elle, la consommation régulière de smoothies verts serait non seulement un allié santé mais également un atout beauté. En effet, riches en antioxydants, les légumes verts à feuilles vous permettront d’afficher une peau plus saine et plus lumineuse. La teneur élevée en fibres de ces jus permettra également une digestion plus aisée et une diminution des ballonnements. Que des avantages ? Alors, à vos blenders !

Les bienfaits du smoothie vert

Vous avez tendance à grignoter ? Pourquoi ne pas remplacer les snacks gras et sucré par ce smoothie vert qui, non seulement vous rassasiera, mais en plus ne vous procurera que des bienfaits au niveau de votre santé ? Certes, ces légumes sont de vrais « super-aliments », mais ils ne sont pas toujours faciles à intégrer à votre alimentation, et on ne sait pas toujours comment les cuisiner.

En effet, quand on est un peu pressé il peut être difficile de bien consommer ses 5 fruits et légumes par jour. Alors pourquoi ne pas les consommer à boire ? On ne sait pas non plus toujours comment cuisiner ces légumes. Avec le smoothie vert, fini les casse têtes! Et on peut en conserver une partie pour ne pas avoir à en refaire tous les jours. En adoptant le réflexe smoothie vert, vous pouvez consommer rapidement et très simplement ces légumes. En petit déjeuner, c’est un moyen de commencer sa journée par un véritable cocktail coup de fouet ! Vous pouvez aussi le consommer au goûter : excellent pour la santé et en plus il rassasie.

Les légumes verts à feuilles sont des aliments ultra riches en éléments nutritifs et très pauvres en calories. Ils sont à la fois riches en acide folique, en vitamine A, en calcium, et en vitamine K. Ces légumes sont également riches en vitamine C et en fibres, tout en étant pauvres en graisses et en sodium. Ils sont aussi très riches en oméga-3, en fer et en protéines. Ils sont donc extrêmement intéressants d’un point de vue nutritionnel. Tout en comblant vos besoins nutritionnels, ils sont naturellement pauvres en sucres et en graisses, ils ne contiennent donc que des bonnes choses pour votre santé !

Les légumes verts à feuilles sont également gorgés de chlorophylle, qui permet de détoxifier efficacement votre corps en neutralisant les toxines et en contribuant à purifier votre foie. En effet on l’appelle parfois le « sang vert » grâce à ses vertus qui permettent de purifier votre sang. La chlorophylle vous servira également à faciliter votre digestion en luttant contre les ballonnements. Elle vous permettra un meilleur transit intestinal. Elle contribue aussi à la production de globules rouges. Rappelez-vous donc que plus la feuille du légume est foncée plus la concentration en chlorophylle est importante.

smoothie vert kale

Ces légumes contiennent également une quantité très importante de bêta-carotène. Le bêta-carotène est excellent pour la peau et notamment pour lutter contre les signes su vieillissement. Les légumes verts à feuilles contiennent aussi des quantités importantes de potassium, excellent pour la santé cardio-vasculaire.

De plus, garder les légumes crus permet de préserver l’ensemble de leurs bienfaits. En effet, la cuisson détruit une bonne partie des vitamines contenues dans vos légumes.

Ces légumes sont donc de véritables mines d’or d’un point de vue nutritionnel, ils sont un allié santé imparable. Pourtant, on a souvent tendance à les oublier dans nos plats et on ne sait pas forcément les cuisiner. Avec le smoothie vert, pas d’inquiétudes, il suffit de bien choisir ses ingrédients et de tout mixer ! Mais comment bien confectionner son smoothie vert ?

Le smoothie vert : les bases

Tous les smoothies verts fonctionnent sur une même base : au moins 60% de légumes verts feuillus. Pour la suite, libre à vous de faire preuve d’imagination !

La base :

  • La base liquide : essayer de choisir un liquide non sucré. Cela peut être tout simplement de l’eau ou alors un lait végétal, voir un jus de fruit (attention toutefois aux sucres) ou de l’eau de noix de coco.
  • Les légumes : épinards, roquette, chou frisé, jeunes pousses, blettes, feuilles de navet, etc. Pensez à vous renseigner sur les légumes de saison et choisissez en fonction de vos goûts. Il est également préférable de choisir des légumes issus de l’agriculture biologique, qui n’auront pas été contaminé par des pesticides. Cela peut aussi être l’occasion de se tourner vers des légumes souvent ignorés en cuisine tels que les feuilles de pissenlit, le cresson ou encore le chou kale. Redécouvrez ces légumes oubliés de nos cuisines et découvrez de nouvelles saveurs.
  • Les fruits : ici, c’est selon vos goûts. Toutefois, préférez encore une fois les fruits de saisons et issus de l’agriculture biologique. Si la banane et l’avocat se retrouvent dans de nombreuses recettes, c’est que ce sont les fruits qui permettent de rajouter le plus d’onctuosité à votre recette. La consistance de votre smoothie vert en sera d’autant plus agréable. En hiver, comme il n’y a pas beaucoup de fruits disponibles, pensez aux fruits congelés qui vont pouvoir vous dépanner.

Les ajouts possibles, selon vos goûts :

  • Le « truc en plus » : ici c’est en option, si vous voulez compléter votre smoothie avec un « super aliment » pour booster ses vertus, alors soyez libres et créatifs ! Graines de chia, huile de coco, baies de goji etc. Faites le tour de vos placards et donnez un peu d’originalité à votre smoothie vert!
  • Pour les plus gourmands : évitez le sucre qui n’est pas très bon pour la santé. En revanche n’hésitez pas à rajouter une petite cuillère à café de stévia, de sirop d’agave ou encore de miel. Vous pouvez également rajouter une cuillérée de purée d’amandes ou de purée de cacahuètes, vous obtiendrez ainsi une texture délicieusement crémeuse. Vous pouvez également penser à certaines épices comme la cannelle ou le gingembre qui viendront relever le goût de votre smoothie.

Pour bénéficier du maximum de nutriments, pensez à varier les légumes inclus dans votre smoothie, et prenez garde à sélectionner des fruits qui ne soient pas trop riches en sucres.

Ensuite, il ne reste plus qu’à passer tout vos ingrédients au blender, ajuster la dose de liquides, et c’est prêt ! Si vous ne savez pas trop par où commencer, vous pouvez tester ces quelques recettes gourmandes.

smoothie vert pomme

Exemples de recettes de smoothie vert

Si vous êtes en manqe d’inspiration, n’hésitez pas à tester l’une de nos 7 recettes gourmandes:

La recette beauté de Kimberly Snyder, la célèbre nutritionniste des stars :

  • 500ml d’eau filtrée, très froide
  • 7 petites poignées d’épinards, hachés
  • 6 petites poignées de laitue romaine
  • 2 branches de céleri hachées
  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 1 banane
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Le smoothie épinards avocats:

  • 4 tasses de jeunes pousses d’épinards
  • 2 grosses carottes
  • 1 orange
  • 1 banane
  • ½ avocat
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1 c. à café de gingembre frais
  • ½ c. à café de vanille
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de cannelle (facultatif)

Le smoothie kiwi épinards bananes:

  • 1 kiwi
  • 1 banane
  • 1 à 3 cm de gingembre frais
  • 2 poignées d’épinards
  • 5 feuilles de basilic
  • 20cl de lait d’amande
  • graines germées (facultatif)

Le smoothie kiwi courgette pomme :

  • 1 kiwi
  • 1 courgette crue
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 5 feuilles de menthe

Le smoothie épinards bananes dattes cacao :

  • 1 banane
  • 4 dattes séchées
  • 1 c. à café de purée d’amandes
  • 1 c. à café de cacao maigre non sucré
  • 1 c. à café de miel
  • 1 poignée de feuilles d’épinard
  • 20cl de lait végétal

Le smoothie fruits rouges kale :

  • 1 petite poignée de myrtilles
  • 1 petite poignée de fraises
  • 1 poignée de feuilles de chou kale
  • 1 tasse de lait de coco
  • eau

Le smoothie épinards pamplemousse ananas:

  • 2 petites poignées d’épinards
  • quelques feuilles de menthe
  • 2 branches de céleri
  • 1 tasse de thé vert refroidi
  • 1 pamplemousse
  • 2 poignées d’ananas congelé
  • ½ avocat
  • 1 c. à café de piment de cayenne (facultatif)

Gardez à l’esprit qu’un smoothie vert ne représente pas un repas complet. Il remplace plus communément les goûters et petits déjeuners.

Ces quelques exemples de recettes devraient déjà vous donner quelques idées pour bien démarrer. Mais n’hésitez pas à vous montrer créatifs. En effet, il est bon de s’intéresser à sa santé mais il est important de ne pas oublier de se faire plaisir ! Alliez donc vos légumes et vos fruits préférés.

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