Curcuma : avis, effets, posologie et comment bien le consommer

Vous connaissez tous le curcuma, cette épice ajoutée dans des plats pour leur apporter un petit goût en plus ? Mais saviez-vous qu’elle était également utilisée dans le domaine de la santé ? En effet, le curcuma (ou turmeric) est une plante herbacée aux nombreuses propriétés : anti-inflammatoires, apaisantes, protectrices… le curcuma a de multiples bienfaits sur la santé ! Il serait même efficace dans la prévention de certains cancers. Outre son simple usage alimentaire, le curcuma est donc une épice aux nombreuses facettes qui cache bien des vertus.

Dans cet article, nous partons à la découverte du curcuma afin de percer tous ses mystères et de découvrir tout ce qui se cache sous cette épice célèbre. De sa composition à son histoire en passant par ses effets et notre avis, nous levons le voile sur ce superaliment polyvalent considéré comme une épice « longue vie » depuis plus de 2 000 ans.

A noter : pour profiter des vertus du curcuma, il faut choisir du curcuma longa.

Histoire du curcuma : d’où vient-il ? A quoi ressemble-t-il ?

Origines et histoire

les origines du curcumaOriginaire d’Inde et de Malaisie, le curcuma (et plus particulièrement son rhizome) est utilisé comme épice et comme plante médicinale depuis de nombreuses années. En effet, il est l’un des éléments majeurs de la médecine ayurvédique et dans les médecines traditionnelles chinoises, indonésiennes et thaïlandaises, il est utilisé depuis des siècles pour faciliter la digestion et pour soulager les troubles liés à ce processus.

En Occident, ses vertus sont connues depuis peu, mais son action sur les troubles digestifs est reconnue par l’Organisation Mondiale de la Santé et la Commission E.

L’histoire du curcuma n’est pas encore terminée puisque des recherches sont toujours en cours. Ces dernières portent sur les propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes du turmeric, mais également sur l’un de ses composants : la curcumine qui aiderait à prévenir l’apparition de certains cancers.

Autre point important sur cette plante : riche en anti-oxydants, le curcuma fait partie des cinq plantes les plus anti-oxydantes du monde.

Comment reconnaître le curcuma ?

Le curcuma est une plante herbacée à la tige courte : elle mesure entre 60 et 100 cm. A l’intérieur de la plante, des rhizomes de couleur jaune à orange et de forme cylindrique sont présents.

Les feuilles vertes du curcuma peuvent mesurer jusqu’à 50 cm de long et sont réparties sur deux rangées. Ses fleurs sont stériles et ses épis peuvent atteindre une taille de 20 cm.

De quoi se compose-t-il ?

Le curcuma est intéressant d’un point de vue nutritionnel. Il contient de nombreux anti-oxydants, mais également de l’amidon, des huiles essentielles et des curcuminoïdes. Ces derniers sont des pigments naturels reconnus pour leurs propriétés anti-oxydantes. Parmi ces pigments, la curcumine est le principal. Celle-ci est également un anti-oxydant puissant, mais aussi un anti-inflammatoire efficace.

Les actions de cette épice sur la santé

Dans le domaine de le phytothérapie, c’est le rhizome qui est utilisé, autrement dit la partie souterraine de la plante. Mais quels sont ses bienfaits sur la santé ? Comment le turmeric agit-il sur le corps et l’organisme ? Quels troubles permet-il de traiter ? Découvrons plus en détail les vertus du curcuma sur la santé.

Usage interne

Un anti-oxydant incroyable

Comme vu dans sa composition, le curcuma renferme des curcuminoïdes, des pigments aux puissantes vertus anti-oxydantes. Grâce à ces anti-oxydants, les radicaux libres (responsables du vieillissement prématuré) peuvent être neutralisés et les cellules protégées.

Les huiles essentielles contenues dans la racine contiennent des sesquiterpènes, curcumènes et zingiberène, d’autres éléments aux propriétés anti-oxydantes réelles. Ces éléments ont également des vertus apaisantes et stimulantes.

Un anti-inflammatoire puissant

Cette action fait du curcuma une plante idéale pour soulager les douleurs comme celles liées à l’arthrite, aux rhumatismes, à l’arthrose ou à une tendinite.

Le curcuma participe également à la purification de l’organisme et apporte aux corps des anti-oxydants permettant une bonne circulation du sang. En purifiant l’organisme, le curcuma fournit également à l’organisme des vitamines et minéraux efficaces pour guérir plus vite et pour mieux cicatriser à la suite d’une fracture.

Cette action anti-inflammatoire est également bénéfique pour soulager les inflammations intestinales et pour traiter certains troubles comme les colites ulcéreuses, les gastrites ou encore les pancréatites.

Un effet dépuratif

Cette action est efficace pour diminuer le taux de cholestérol et de diabète dans le sang. Elle permet également de traiter les problèmes de peaux.

Une action protectrice

Le curcuma est une plante qui permet de protéger les organes digestifs comme le foie, les intestins ou encore l’estomac. Il agit également sur certaines maladies du foie comme l’hépatite et dans la médecine ayurvédique, il était utilisé pour éliminer les calculs biliaires et pour soigner les affections hépatiques. Consommer du curcuma permet aussi de combattre l’acidité gastrique et d’atténuer les nausées.

Contre les ballonnements, le curcuma a également une action et si vous souffrez de diarrhées ou de constipations, le turmeric peut vous soulager.

Un fluidifiant intéressant

Si vous avez des problèmes de circulation sanguine, le curcuma peut vous aider à les résoudre. En effet, il favorise la fluidité du sang et diminue de ce fait les risques de crises cardiaques.

Usage externe

Un vrai apaisant

Le curcuma a des propriétés apaisantes, anti-bactériennes et cicatrisantes permettant de soulager certains problèmes de peau comme le psoriasis, l’eczéma et l’acné. Et si vous avez des rougeurs, cette épice se révèle aussi efficace pour les traiter !

Les effets minceur du turmeric

Si vous suivez un régime minceur, intégrer le curcuma dans votre alimentation et votre programme minceur est une bonne idée ! En effet, cette épice est une vraie alliée lorsque l’on souhaite perdre quelques kilos en trop : elle aide les cellules à absorber le glucose dans le sang et les graisses à devenir solubles. Cette deuxième action facilite l’élimination des cellules graisseuses et favorise le processus de digestion.

les effets du turmeric sur la perte de poids

En plus, cette épice est reconnue pour son effet brûle-graisses ; une action qui favorise l’élimination des graisses et qui accentue la perte de poids.

Une étude réalisée à l’université de Boston a également démontré que le curcuma était efficace pour accentuer la destruction de graisses, pour diminuer l’absorption de mauvais cholestérol et pour augmenter le taux de gras corporel.

En intégrant du curcuma dans votre programme minceur, vous aurez donc plus de facilité pour perdre du poids et si vous avez de la cellulite, cette épice peut également vous aider à la combattre.

Le curcuma pour maigrir ; oui, mais comment le consommer ?

Pour profiter de l’effet minceur du curcuma, vous pouvez soit l’incorporer dans vos recettes soit vous préparer un thé en y ajoutant du curcuma et d’autres ingrédients aux réelles vertus amincissantes.

Pour cela, vous devez :

  • Mettre de l’eau à chauffer.
  • Ajouter dans une théière les ingrédients suivants : du curcuma, des zestes de citron, un filet de jus de citron et une pincée de poivre.
  • Verser l’eau dessus et laisser infuser quelques minutes.
  • Ajouter le thé vert et laisser infuser une deuxième fois.
  • Filtrer la préparation.

Une fois prête, buvez de cette préparation entre deux et trois fois par jour pour profiter des atouts minceur de ces ingrédients !

Contre-indications, précautions, effets secondaires et interactions de cette plante

Les contre-indications

La consommation de curcuma n’a jamais entraîné d’effets néfastes. Mais par précaution, il est conseillé aux femmes enceintes et qui allaitent leur bébé d’éviter d’en consommer en trop grande quantité. Pourquoi ? Car cette épice peut provoquer des contractions utérines et son utilisation peut aider à l’élimination de sang stagnant. Si vous êtes enceinte ou si vous êtes en période d’allaitement, consommez donc du curcuma à quantité modérée, c’est important !

La consommation de curcuma est également déconseillée en cas d’obstruction des voies biliaires due à des calculs, par exemple.

De plus, si elle est consommée en trop grande quantité, cette épice peut entraîner une irritation des muqueuses. Si vous souffrez d’un ulcère gastrique, votre consommation doit donc être limitée.

Les effets secondaires

Aucun effet secondaire n’a été mentionné quant à l’utilisation de curcuma. En revanche, si vous l’utilisez à haute dose, des effets indésirables peuvent malgré tout apparaître. Ces derniers ne sont pas dangereux en soi, mais peuvent être gênants pour les personnes y faisant face :

  • Une sensation de brûlure à l’estomac.
  • Des nausées et vomissements.
  • Une bouche sèche.
  • Des ballonnements et flatulences.
  • Une impression de « corps qui chauffe » ressenti principalement par les femmes sujettes aux bouffées de chaleur ou déjà ménopausées.

Dans certains cas, une réaction allergique peut également être ressentie. Ceci est beaucoup plus grave ; il est donc important de consulter un médecin au plus vite !

Les précautions à prendre en compte

Pour éviter ces effets secondaires, il est essentiel de consommer le curcuma en quantité modérée et de ne pas dépasser son dosage maximal (celui-ci est évoqué ci-dessous).

Autre point à considérer : le curcuma est liposoluble ; il faut donc le mélanger à une base d’huile pour augmenter sa biodisponibilité.

Les interactions

Comme les autres anti-inflammatoires, les effets du curcuma peuvent se multiplier s’il est pris en complément d’autres plantes présentant cette même propriété. Ainsi, pour une assimilation maximale de la curcumine, n’hésitez pas à associer le turmeric au poivre noir et au gingembre.

Concernant ses interactions avec les médicaments, le curcuma peut augmenter les effets de traitements anti-inflammatoires.

Conseil d’utilisation de cette épice : dosage maximal, consommation et achat

Tout le monde connaît le curcuma en poudre ? Mais saviez-vous que d’autres modes de consommation sont disponibles ?

En effet, le curcuma est également vendu sous forme de gélules si vous souhaitez le consommer tel un complément alimentaire, d’huile essentielle et de cataplasme. Cette dernière version permet de traiter les problèmes de peau et pour le fabriquer, vous devez simplement mélanger du curcuma à un peu d’eau, puis l’appliquer sur la partie du corps concernée.

L’huile essentielle est quant à elle extraite directement de la racine (cette dernière en renferme 5% environ). Sinon, il existe également le curcuma frais qui ressemble au gingembre. Pour le préparer, vous devez le peler et le rapper vous-même, mais pensez à mettre des gants, car une fois sur la peau, ses taches sont difficiles à enlever.

conseil utilisation du curcuma

Pour le curcuma en poudre, celui-ci est obtenu après que le rhizome ait été bouilli et séché. Vous pouvez ensuite l’incorporer dans vos recettes pour parfumer vos plats ou pour rectifier l’acidité d’une préparation.

Les modes de consommation du curcuma

Le curcuma peut donc être consommé sous diverses formes.

Ainsi, si vous souhaitez qu’il agisse afin de traiter vos troubles digestifs, vous pouvez l’utiliser en :

  • Infusion : pour la préparer, faites infuser entre 1 et 2 grammes de curcuma dans 150 ml d’eau. Buvez de cette infusion deux fois par jour.
  • Teinture : la dose maximale est de 10 ml par jour.
  • Poudre : le dosage varie de 1.5 à 3 grammes par jour.
  • Extrait fluide : prenez entre 1.5 et 3 ml tous les jours.

Si vous souffrez d’inflammations, vous pouvez utiliser le curcuma sous forme d’extrait normalisé en curcuminoïdes. Pour cette version, la posologie est comprise entre 200 et 400 mg de curcuminoïdes par jour.

Le curcuma en cuisine

Bien entendu, vous pouvez profiter des bienfaits du curcuma en l’intégrant directement dans vos plats. Pour cela, utilisez le curcuma en poudre. Son goût poivré permettra de relever et d’apporter une touche épicée à votre recette.

Conseils pour réaliser vous-même la poudre de curcuma : 

  • Prenez les rhizomes et mettez-les à blanchir entre une et trois minutes.
  • Faites-les sécher entre 10 et 15 jours au soleil.
  • Moulez-les.

Bon à savoir : le curcuma est également une épice retrouvée dans des mélanges comme le ras-el-hanout, les masalas ou encore le colombo antillais.

Les atouts et inconvénients de cette plante

Le curcuma est une épice utilisée depuis des siècles tant pour ses vertus médicinales que gustatives.

Ses propriétés et bienfaits sont donc réels et permettent de soulager de nombreux troubles et de perdre du poids. En effet, du fait de ses vertus minceur, le curcuma représente une aide précieuse pour les personnes souhaitant maigrir avec plus de facilité.

Cette épice peut être prise sous diverses formes, mais également ajoutée directement dans des plats. Si vous aimez cuisiner, vous pouvez donc en intégrer facilement pour relever et parfumer vos recettes. En plus, il peut être associé à d’autres plantes pour des effets encore plus efficaces !

Mais n’oubliez pas que le curcuma doit être consommé à petite dose au risque de ressentir des effets secondaires gênants.

Les recherches sur cette plante

Les recherches scientifiques sur le curcuma sont très nombreuses et aujourd’hui encore, des recherches sont menées sur cette épice.

Si en 1987, des essais cliniques ont démontré que le rhizome du curcuma permettait de faire baisser le niveau de cholestérol aujourd’hui, les chercheurs s’intéressent aux bienfaits de cette plante dans la prévention de certains cancers. Les scientifiques sont partis du constat suivant : les populations asiatiques sont huit fois moins touchées par cette pathologie. De plus, il a été démontré que la curcumine (si elle est consommée sur plusieurs mois) permet de faire régresser les lésions précancéreuses tels que les polypes intestinaux. D’autres études ont également démontré que la curcumine (pour une consommation de 8 grammes par jour) combinée à la chimiothérapie permettait de stabiliser un cancer du pancréas et colorectal. Cette substance accentuerait aussi les effets de la chimiothérapie et de la radiothérapie tout en atténuant leurs effets secondaires.

Mais ces recherches ne sont pas les seules. En voici d’autres :

  • Sur les maladies cardiovasculaires : une étude a démontré que le curcuma associé à la pratique d’un sport a un effet sur la masse corporelle. Cette étude a été réalisée sur des femmes post-ménopausées et souffrant d’une anomalie du ventricule gauche. Le résultat est le suivant : le curcuma associé à la pratique d’un sport a permis de réduire leur masse corporelle.
  • Sur le diabète : pour une première étude, deux groupes de participants ont été formés : l’un devait prendre pendant 9 mois, trois pilules de curcuma (de 750 mg) par jour et l’autre un placebo. Au bout des 9 mois, aucune personne du premier groupe n’a développé cette maladie alors que dans le second, 16% l’ont développé. Les personnes ayant reçu le curcuma ont également constaté une perte de poids et de tour de taille. Une seconde étude a été réalisée sur des personnes atteintes de diabète et d’une néphropathie (certaines souffraient également d’une insuffisance rénale avancée). Les participants ayant reçu 22 mg de curcuma trois fois par jour et pendant 2 mois ont constaté une baisse de leur taux de IL-8, une diminution de TGF-β et une baisse de l’excrétion des protéines urinaires. Les personnes ayant reçu un placebo n’ont pas constaté ces résultats.

=> Explications des termes techniques : la néphropatie désigne les dommages subis par les reins, le IL-8 est une molécule indiquant une infection et le TGF-β est un facteur de croissance exprimé dans le diabète avec néphropathie.

  • Sur les maladies inflammatoires chroniques : en Chine et en Inde, le curcuma est utilisé depuis longtemps pour ses vertus anti-inflammatoires. Des essais sur des animaux et in vitro ont démontré des effets positifs sur les colites ulcéreuses, les pancréatites et l’arthrite rhumatoïde.
  • Sur la gingivite : une étude randomisée a démontré qu’un rince-bouche à base de curcuma permettait de réduire la contamination bactérienne chez les personnes souffrant d’une inflammation de la gencive.
  • Sur les troubles digestifs : l’efficacité du rhizome de curcuma sur les troubles digestifs (nausées, maux d’estomac…) a été reconnue par l’Organisation Mondiale de la Santé et la Commission E.
  • Sur l’hyperlidémie : deux études ont indiqué que le curcuma permettait de diminuer le taux de triglycérides chez des personnes souffrant d’obésité et présentant un risque de maladies coronariennes.

Curcuma avis : mon ressenti sur cette épice utilisée en cuisine et en médecine

Au vu de ses multiples bienfaits et utilisations, le curcuma est une épice qui se révèle être polyvalente. En effet, idéale en cuisine pour parfumer des plats, le curcuma est également efficace en phytothérapie pour soulager certains troubles en interne comme en externe. En plus d’être un anti-inflammatoire et un anti-oxydant puissant, il est également un apaisant et un fluidifiant intéressant. Sur la perte de poids, le turmeric a aussi de réels effets permettant de maigrir de manière plus simple. En intégrant le curcuma dans votre alimentation, vous pourrez donc retrouver la ligne !

curcuma avis

Mais n’oubliez pas que le curcuma ne peut pas être consommé à volonté. Il doit être utilisé à petite dose au risque de voir apparaître des effets indésirables gênants.

Cette épice « longue vie » est donc intéressante et les diverses recherches menées démontrent bien son efficacité.

Si les actions du curcuma vous ont convaincu, choisissez la forme que vous préférez et profitez de ses effets tout en limitant votre consommation !

Voici d’autres superaliments reconnus pour leurs bienfaits :

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