Le vin d'oranges amères est un vin de dessert qu'on doit déguster bien frais.

Durant la macération, il est préfèrable d'entreposer le contenant dans la cave ou un endroit frais, à l'abri de l'exposition au soleil et des courants d'air.

1. Verser le tout dans un petit baril ou un gros cruchon de grès;
2. fermer; laisser macérer 40 jours en ayant soin de remuer votre vin régulièrement;
3. filtrer; embouteiller.