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Recette de Vichysoise à la pomme
 
Recette
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Vichysoise à la pomme
Cuisine du Québec
Temps total: plus de 2 heures
Préparation: 10 mn + 2 heures 15 minutes d'attente
Cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
C'est un excellent potage froid au goût délicat et différent
Ingrédients
Ingrédients
- 4 Pommes pelées et épépinées
- 4 pommes de terre pelées
- 3 blancs de poireaux bien lavés
- 2 branches de céleri
- 1 litre de bouillon léger de volaille
- 500 ml de lait
- sel, poivre et ciboulette
Progression
  1. Mettre les pommes, les pommes de terre, le céleri et les poireaux dans une casserole avec le bouillon de volaille; laisser mijoter 30 min.;
  2. retirer la casserole du feu et laisser refroidir une dizaine de minutes;
  3. ajouter le lait froid; passer le tout au mélangeur à la position "liquéfier";
  4. assaisonner au goût; ajouter la ciboulette ciselée au ciseau; laisser refroidir au réfrigérateur;
  5. servir bien froid; garnir d'une peu de ciboulette.
 
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