Recette de Velouté froid de courgettes à la féta et aux perles Japon (recette en images)
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ImprimerTemps total: 30 à 60 minutes
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Réfrigération : 1 heure
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de courgettes
- 1 gousse d’ail pelée et émincée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 150 g de feta marinée
- 4 c. à soupe (40 g) de Perles Japon Tipiak pour potages
- Sel, poivre
- 50 g de croûtons de pain frotté à l’ail maison ou Tipiak
Progression
Suivez la progression étape par étape :
1
Laver et émincer les courgettes sans les peler.
2
Les faire revenir avec l’ail et l’huile d’olive.
3
Mixer avec le bouillon de légumes et une cuillerée à soupe de feta.
4
Mettre à cuire l’ensemble. À ébullition, ajouter les perles Japon en pluie.
5
Laisser cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
6
Verser le velouté froid dans des verrines et répartir les petits dés de feta restants.
Saupoudrer le velouté de croûtons de pain frottés à l’ail broyés grossièrement.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2010. Michèle Serre, Éditeur
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