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Recette de Truite amandine
 
Recette
Photos
 
 
Temps total: 15 à 30 minutes
Préparation et cuisson: express - moins de 30 minutes en tout
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 petites Truites filetées ou 4 bons filets
- 80 g de beurre
- 50 g d'Amandes effilées
- 3 cuillerées à soupe de farine
- 1 petit bouquet de persil
- 1 citron
- sel et poivre
Progression
  1. laver les truites; les rouler dans la farine; saler et poivrer;
  2. faire mousser 60 g de beurre dans une poêle; griller les truites 4 minutes de chaque côté; réserver au chaud;
  3. pendant la cuisson des truites, faire fondre le reste de beurre dans une petite casserole; laisser blondir les amandes;
  4. déposer chaque truite dans l'assiette; arroser de beurre fondu et saupoudrer d'amandes;
  5. garnir avec des tranches de citrons, du persil et des pommes de terre vapeur.
Sommelier
Graves blanc ou Chablis
 
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