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Recette de Tripoux d'agneau
 
Recette
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Tripoux d'agneau
Saveurs de France
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Ingrédients
Ingrédients pour 10 personnes
- 20 tripoux d'agneau
- 4 Poivrons jaunes
- 4 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 50 ml d'huile d'olive
- 50 g de pignons de pin
- 100 g de pesto
- sel, poivre du moulin
- voir Tripes
Progression
  1. Laver et essuyer les poivrons puis les couper en deux; ôter les graines et les détailler en lamelles.
  2. Mettre une grande cocotte à chauffer avec l'huile d'olive;déposer les lamelles de poivron et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
  3. Verser le pesto et les pignons de pin dans la cocotte. Égoutter les tripoux et les ajouter dans la cocotte; couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
  4. Rectifier l'assaisonnement et server très chaud.
 
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