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Tortilla d'épinards à la salade de poulet fumé, mayonnaise au poivron rougeSaveursDuMonde.net

Saveurs du Canada

Temps total: moins de 15 min

Préparation: quelques minutes
Temps de cuisson: 0

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:135,5 kcal

Protéines:9,9 g

Lipides:8,3 g

Glucides:5,9 g

Fibres:1,7 g

Sucres:0,9 g

Cholestérol:24,8 mg

Sodium:134,6 mg

Calcium:31,3 mg

Calories:507 kcal

Protéines:37,1 g

Lipides:31 g

Glucides:22,2 g

Fibres:6,2 g

Sucres:3,5 g

Cholestérol:92,8 mg

Sodium:503,5 mg

Calcium:117,1 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

200

g

feuilles de laitue mélangées

80

ml

vinaigrette balsamique

200

g

poivrons rouges (décoration)

80

g

arugula

20

g

basilic frais

20

g

bourrache

4

tortilla aux épinards

*Salade de poulet fumé

4

poitrines de poulet fumé à l'air froid

200

g

épis de maïs

200

g

mayonnaise au poivron rouge

50

g

poivron rouge

20

g

coriandre

PROGRESSION

Préparation de la salade

  1. couper le poulet et les poivrons; ciseler la coriandre;
  2. mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise au poivron rouge.

Montage des tortillas

  1. étaler les feuilles de tortillas; recouvrir de feuilles d'arugula et de bourrache;
  2. déposer la salade de poulet au centre; replier la tortilla pour recouvrir la salade; rouler le tout; enrouler dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant cinq minutes - ceci permet de maintenir la tortilla en forme;
  3. développer; couper en deux en biseau.

Montage de l'assiette

  1. tremper les feuilles de laitues organiques dans la vinaigrette balsamique; déposer en bouquet;
  2. décorer de rondelles de poivrons rouges et de basilic frais.

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