Galettes de tomates (Tomatokeftedes)SaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:99,1 kcal
Protéines:2,6 g
Lipides:2,2 g
Glucides:17,5 g
Fibres:1,8 g
Sucres:2,4 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:224,8 mg
Calcium:77,7 mg
Calories:236 kcal
Protéines:6,1 g
Lipides:5,3 g
Glucides:41,7 g
Fibres:4,3 g
Sucres:5,8 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:535,5 mg
Calcium:185,1 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
500
g
tomates cerise de santorini
2
petits oignons émincés
165
g
farine à pâtisserie /
40
g
feuilles de menthe finement ciselées
sel, poivre
20
ml
huile d'olive
PROGRESSION
- Plonger les tomates dans l’eau bouillante afin d’enlever plus facilement le pelure.
- Réduire la chair en purée.
- Incorporer ensuite la farine, l’oignon et la menthe ; saler, poivrer. La quantité de farine requise est variable car elle dépend de la texture de la purée. Vous devez obtenir une "pâte" assez ferme pour que les galettes se tiennent bien à la cuisson.
- Chauffer l’huile dans la poêle. Lorsque l’huile devient chaude mais sans fumer, jeter de petites quantités de pâte et les aplatir à la spatule ; frire des deux côtés pour une belle coloration.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
Selon les cuisinières, on peut ajouter une petite pointe de paprika ou de chili, de l'origan ou du persil.
