Tiramisu - Recette du QuebecSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:303,1 kcal
Protéines:12,2 g
Lipides:18 g
Glucides:23,3 g
Fibres:0,3 g
Sucres:9,8 g
Cholestérol:67,3 mg
Sodium:350 mg
Calcium:324,2 mg
Calories:550 kcal
Protéines:22,1 g
Lipides:32,7 g
Glucides:42,3 g
Fibres:0,5 g
Sucres:17,8 g
Cholestérol:122,1 mg
Sodium:635 mg
Calcium:588,2 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
6
oeufs, à température ambiante
6
oeufs, à température ambiante
85
ml
sucre blanc granulé
85
ml
sucre blanc granulé
475
g
fromage mascarpone, à température ambiante
475
g
fromage mascarpone, à température ambiante
315
ml
café fort
315
ml
café fort
65
ml
liqueur d'amande
65
ml
liqueur d'amande
200
g
biscuits boudoir
200
g
biscuits boudoir
30
ml
poudre de cacao
30
ml
poudre de cacao
PROGRESSION
Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais, soit environ 5 minutes. Ajouter le mascarpone et battre jusqu'à homogénéité. Dans un bol moyen, battre les blancs d'oeufs en pics mous. Incorporer au mélange de mascarpone. Mélanger le café et la liqueur. Tremper rapidement un biscuit et déposer dans le fond d'un plat de service de 10 tasses. Continuer avec d'autres biscuits pour former une couche uniforme. Déposer également le tiers du mélange de mascarpone sur la première couche de biscuits. Répéter pour former 2 autres couches. Tamiser la dernière couche de mascarpone de cacao. Réfrigérer jusqu'au lendemain. ;
