Recette de Terrine de mousse d'artichaut au saumon fumé
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ImprimerTemps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 10 minutes Temps de réfrigération: 2 heures minimum
Temps de cuisson: aucune
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Utiliser des tranches de saumon fumé étroites, idéalement prises vers la queue sinon 5 grandes tranches et les couper en deux.
Personnellement, pour cette recette, je choisis un saumon fortement fumé mais peu salé.
À cause du saumon fumé choisir de préférence des ramequins allongés; sinon de petits ramequins ronds et vous placerez les tranches en croix.
Ingrédients
Ingrédients pour 8-10 hors-d'oeuvre
- 1 boîte de fonds d'Artichaut
- 1 t. de yogourt nature (ou crème sure)
- 2 c. à s. de mayonnaise (elle adoucit)
- 1 sachet de gélatine ou 2 feuilles
- 8-10 petites tranches de Saumon fumé
Progression
- faire dissoudre la gélatine dans 125 ml d'eau bouillante ou suivant le processus habituel mais en calculant toujours un minimum d'eau
- mettre tous les ingrédients sauf le saumon dans le robot jusqu'à l'obtention d'une crème homogène
- tamiser chaque ramequin avec une tranche de saumon fumé verser la préparation sur le saumon en la répartissant dans 8-10 ramequins;
- couvrir, réfrigérer au moins 2 heures; démouler et servir.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2010. Michèle Serre, Éditeur
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