Terrine de colin au chou Romanesco et estragon SaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:125,8 kcal
Protéines:3,9 g
Lipides:8,7 g
Glucides:8,8 g
Fibres:1,6 g
Sucres:2 g
Cholestérol:92,7 mg
Sodium:39,9 mg
Calcium:45,7 mg
Calories:218 kcal
Protéines:6,8 g
Lipides:15,1 g
Glucides:15,2 g
Fibres:2,8 g
Sucres:3,4 g
Cholestérol:160,6 mg
Sodium:69,1 mg
Calcium:79,1 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
400
g
chou romanesco
450
g
colin
2
oeufs
150
ml
crème fleurette
45
ml
farine
1
botte d'estragon
PROGRESSION
- Détailler le chou romanesco en petits bouquets, laver, égoutter. Cuire 10 mn à l'eau bouillante salée.
- Huiler un moule à cake et alterner une couche de poisson, une couche de chou romanesco, puis une couche de feuilles d'estragon ; répéter l'opération deux fois de suite.
- Mélanger dans un bol les œufs, la farine et la crème, saler, poivrer et verser la préparation dans le moule.
- Enfourner 30 minutes à 210 °C (425 °F); laisser reposer quelques instants avant de démouler. Servir chaud ou froid.
