1. Couper les abricots en deux et supprimer les noyaux.
2. Saupoudrer 4 petits moules à tarte d'une cuillerée chacun de sucre en poudre.
3. Placer quelques feuilles de romarin au fond de chaque moule.
4. Disposer les demi-abricots dans les moules, face ronde vers le bas, en les faisant se chevaucher.
5. Recouvrir d'un rond de pâte feuilletée d'un diamètre légèrement supérieur à celui des
6. moules. Rentrer bien la pâte dans le moule sur les côtés.
7. Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350 F.) environ 20 minutes.
8. Démouler les tartelettes chaudes dans 4 assiettes.
9. Couper les abricots secs en petits dés, parsemer sur le dessus et servir avec
10. une boule de glace vanille.

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Avec la collaboration de VFC et du Centre d'Information des Glaces