Tartelettes aux épinardsSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:303,9 kcal
Protéines:6,2 g
Lipides:25,1 g
Glucides:16 g
Fibres:0,7 g
Sucres:0,3 g
Cholestérol:269,4 mg
Sodium:146,4 mg
Calcium:99,7 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
200
g
feuilles d'épinards
1
gousse d'ail émincée
110
g
échalotes hachées
250
ml
crème épaisse
10
tartelettes de 7 cm de diamètre
110
g
jaunes d'oeufs
110
g
beurre clarifié
sel et poivre
PROGRESSION
- Dans une poêle, faire suer les échalotes et l'ail dans un peu de beurre clarifié; lorsqu'ils sont cuits, ajouter les épinards et continuer la cuisson 30 secondes; réfrigérer le temps que la préparation refroidisse;
- remplir les fonds de tartelettes;
- dans un bol, battre les jaunes d'oeufs dans la crème; saler et poivrer; verser sur les épinards;
- cuire les tartelettes au four préchauffé à 160 degrés C. environ 20 minutes.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel Rosé
Merlot
Pinot Noir
PROPOS GOURMANDS
Cette tartelette peut être servie simple; on peut y incorporer des champignons sauvages sautés ou foncer la tartelette avec des tranches de tomates et des fines herbes.
La tartelette peut être servie chaude comme un légume d'accompagnement (cf. la rosette de boeuf aux oignons caramélisés) ou froide en hors-d'oeuvre, servie sur des feuilles de laitue et un filet de vinaigrette.
Recette de Neil McCarthy, alors chef exécutif du Mount Kenya Safari Club.
Jacline - Souvenirs d'Afrique
