Tartelettes au beurreSaveursDuMonde.net
Temps total:
Préparation : 30 minutes
Refroidissement : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:377,1 kcal
Protéines:5 g
Lipides:22 g
Glucides:48,5 g
Fibres:1,5 g
Sucres:23,5 g
Cholestérol:73,2 mg
Sodium:350,4 mg
Calcium:27 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
**Pâte
200
g
farine
2
x
2
ml
sel
30
ml
sucre
100
g
beurre, froid
1
oeuf
30
ml
lait ou d'eau
**Garniture
1
oeuf
80
g
beurre, fondu
50
ml
eau
175
g
sucre brut
1,25
ml
vanille en poudre
75
g
raisins secs
50
g
noix, grossièrement hachées
**Matériel
1
emporte-pièce de 10 cm de diamètre
1
plaque à muffins à 12 trous
PROGRESSION
Pâte
- Mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse.
- Former une fontaine. Y verser l'oeuf et le lait ou l'eau. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, sans pétrir.
- Former une boule et recouvrir de film alimentaire. Réserver 30 minutes au frais.
Garniture
- Mélanger tous les ingrédients. Réserver 10-20 minutes au frais.
Montage et cuisson
- Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné. Découper des rondelles de 10 cm de diamètre. Placer dans les trous de la plaque à muffins. Remuer brièvement la garniture et répartir dans les trous. Réserver à nouveau au frais pendant que le four chauffe.
- Cuire 15-20 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C / 450°F. Laisser refroidir.
- Démouler les tartelettes. Saupoudrer de sucre glace.
