Tartelette à l'érableSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:234,9 kcal
Protéines:2,4 g
Lipides:11,7 g
Glucides:30,8 g
Fibres:0,8 g
Sucres:22,7 g
Cholestérol:39 mg
Sodium:96,9 mg
Calcium:88,1 mg
Calories:705 kcal
Protéines:7,1 g
Lipides:35,2 g
Glucides:92,6 g
Fibres:2,4 g
Sucres:68 g
Cholestérol:117 mg
Sodium:291 mg
Calcium:264,4 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
250
ml
crème fraîche 35%
250
ml
sirop d'érable
7,5
ml
extrait de vanille
60
ml
beurre doux
60
ml
farine
4
fonds de tartelettes précuits individuels à base de pâte sucrée
500
ml
crème anglaise
PROGRESSION
- Faire bouillir la crème avec le sirop d'érable, parfumé à la vanille.
- Préparer un roux avec la farine et le beurre, ajouter la crème de sirop d'érable et lier le tout. Cuire environ 5 minutes à feu doux.
- Verser la préparation dans les fonds de tartelettes, cuits au préalable. Refroidir.
- Monter légèrement 60 ml de crème et répartir sur les tartelettes au gré de votre fantaisie.
- Réfrigérer.
PROPOS GOURMANDS
Une recette originale du Restaurant Le Galopin à Québec, fournie avec Mario Martel, ancien chef co-propriétaire avec Marc Roy chez qui il vient de temps en temps encore mettre la main à la pâte
