Tarte aux pommes et petits fruitsSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préchauffer le four à 190°C. (375°F.)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: environ 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:113 kcal
Protéines:0,5 g
Lipides:2 g
Glucides:24,9 g
Fibres:1,5 g
Sucres:20,6 g
Cholestérol:3,5 mg
Sodium:14,8 mg
Calcium:18,5 mg
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Fraises - coulis
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Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
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Carré d'agneau partie 2
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Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
1
fond de tarte sucré
300
g
pommes en dés
20
g
beurre
150
g
sucre
20
g
fécule
35
ml
eau
75
g
petits fruits atocas, groseilles, ou bleuets
cannelle au goût
25
g
pâte d'amande
4
pommes pelées et découpées en fines juliennes
PROGRESSION
- Dans une poêle, laisser fondre le beurre et faire revenir les pommes coupées en dés; ajouter le sucre et cuire 2 minutes.
- Faire une liaison avec la fécule mélangée à l'eau, brasser 30 secondes sur le feu et retirer. Ajouter les petits fruits.
- Rouler l'abaisse et foncer un moule à tarte.
- étendre la pâte d'amande dans le fond de la tarte; recouvrir avec les pommes et petits fruits.
- Déposer toute la julienne de pommes sur le dessus de la tarte en prenant soin de ne pas dépasser les bords de la pâte sucrée.
- Cuire au four à 190°C. (375°F.) de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le milieu de la tarte soit cuit.
Une recette originale de Réjean Chevarie, du Restaurant Le Clair de Lune
PROPOS GOURMANDS
Situé sur les Caps à Fatima, à 2 minutes de la Belle Anse, le Clair de Lune est un restaurant familial où vous pouvez déguster une délicieuse cuisine maison.
