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Recette de Tarte aux oeufs

Recette

Temps total: 30 à 60 minutes

Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: moins de 30 min

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

- 3 Oeufs + 1 blanc d'oeuf

- 500 ml de lait

- 250 ml de sucre

- 1 pincée de muscade

- ou quelques gouttes de vanille

- 1 abaisse de pâte brisée (pâte à tarte)

Progression

préchauffer le four à 180°C (350°F) ;
dans une casserole, faire chauffer le lait; laisser tiédir;
dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et la muscade; verser doucement le lait tiède et incorporer graduellement au fouet;
rouler la pâte et foncer une assiette; festonner les bords; badigeonner avec un blanc d'oeuf battu; enfourner pour 2 min. - cette technique est indispensable lorsqu'on verse un mélange trop liquide pour empêcher la pâte de "boire" le mélange;
sortir du four; verser la préparation; cuire 15 min. à 180°C (350°F) ; augmenter la température à 230°C (450°F) et continuer la cuisson jusqu'à ce que le centre de la tarte soit ferme.

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