Tarte aux Echalotes confites, recette sur Saveurs du Monde

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Recette de Tarte aux Echalotes confites

Recette

Temps total: 15 à 30 minutes

Temps de préparation : 15 min.
Préchauffer le four à 180°C. (350°F.)
Temps de cuisson : 15 min.

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Suggestion
Une fois confites, les échalotes accompagnent agréablement un plat de viande rôtie.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 fond de tarte pâte brisée pré-cuite

- 200 g de beurre

- 15 Échalotes Prince de Bretagne

- 150 ml de crème fraîche

- 80 g de lardons fumés

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à café de sucre

- sel et poivre

Progression

Éplucher les échalotes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les échalotes. Saupoudrer de sel et de sucre et recouvrir d'eau. Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale de l'eau en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Les réduire en purée.
Incorporer 150 ml de crème, 3 jaunes d'oeufs, les lardons ou des petits dés de viande cuits, set et poivre.
Verser l'ensemble sur le fond de tarte et cuire 1/4 d'heure à 180°C. (350°F.).

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Crédit photo et recette: "CERAFEL Prince de Bretagne"