Tarte au citronSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 20 minutes environ
Temps de repos de la pâte: 1 heure
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:83,8 kcal
Protéines:4,2 g
Lipides:2,8 g
Glucides:13 g
Fibres:1,5 g
Sucres:9 g
Cholestérol:81,8 mg
Sodium:46,8 mg
Calcium:79,8 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
*Fond
pâte brisée
*Garniture
500
ml
lait
3
citrons
82
g
sucre en poudre
4
oeufs
10
ml
farine
PROGRESSION
Préparation de la pâte
- Préparer la pâte brisée; faire une boule et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur;
- rouler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie;
- chemiser une assiette creuse; enfourner dans un four préchauffé à 180°C. (350°F.) pendant quelques minutes pour que la pâte soit aux trois-quarts cuite.
- Dans le récipient du dessus d'un bain-marie, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et 2 c. de farine;
- faire chauffer le lait; verser doucement au mélange d'oeufs et de sucre en mélangeant bien;
- ajouter le zeste et le jus des citrons;
- chauffer le mélange au bain-marie tout doucement pour le faire épaissir; laisser refroidir.
- Verser le mélange citronné sur la pâte;
- dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs en neige avec 2 c. de sucre jusqu'à ce que la préparation devienne brillante;
- recouvrir la tarte de cette méringue;
- enfourner dans un four préchauffé à 180°C. (350°F.) pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la méringue soit légèrement dorée.
PROPOS GOURMANDS
La douceur du citron de Menton confère à cette préparation un goût extraordinaire.
