Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30-35 minutes

1. Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, l'eau et une demi-cuillérée à café de sel. Abaisser la pâte au rouleau.
2. Foncer un moule à tarte beurré et faire cuire à blanc, à four chaud.
3. Dans une terrine, fouetter la crème fraîche avec les oeufs et le lait.
4. Ajouter un peu de noix muscade râpée et le beaufort; battre le tout et verser l'appareil dans le moule.
5. Faire cuire 30 à 35 minutes à four chaud. Servir chaud avec un vin de Savoie blanc ou rouge.