Tapenade aux tomates séchées, recette de condiment sur Saveurs du Monde, la référence des gourmets gourmands

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Recette de Tapenade aux tomates séchées

Recette

Temps total: moins de 15 minutes

Préparation : 15 min.
Cuisson : 0

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Se conserve 8 à 10 jours au frais... ou plus longtemps en bocal stérilisé.

Ingrédients

Pour 8 personnes

- 120 g de tomates séchées à l'huile

- 100 g d'olives vertes dénoyautées

- 2 c, à soupe de pignons

- 5 c, à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café de câpres égouttées

- 1 c. à café d'herbes de Provence

- 1 c. à soupe de jus de citron

Variantes

- Ajouter ½ gousse d’ail râpé

- Ajouter un tour de moulin de poivre

- Remplacer les herbes de Provence par du basilic

- Remplacer le jus de citron par un trait de vinaigre balsamique

Progression

Mixer tous les ingrédients au robot – la texture doit être légèrement « granuleuse ». Il faut mixer par petits coups pour que la tapenade ne devienne pas « pâteuse ».
Rectifier la quantité d’huile ou de jus de citron selon votre goût ou la texture désirée.

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