Tapenade aux tomates séchéesSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:296,4 kcal
Protéines:2 g
Lipides:27,9 g
Glucides:10,5 g
Fibres:3,5 g
Sucres:4,2 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:798,2 mg
Calcium:36,6 mg
Calories:119 kcal
Protéines:0,8 g
Lipides:11,2 g
Glucides:4,2 g
Fibres:1,4 g
Sucres:1,7 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:320,5 mg
Calcium:14,7 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 8 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
120
g
tomates séchées à l'huile
100
g
olives vertes dénoyautées
30
ml
pignons
75
ml
huile d'olive
5
ml
câpres égouttées
15
ml
jus de citron
**Variantes
Ajouter 1/2 gousse d'ail râpé
Ajouter un tour de moulin de poivre
Remplacer les herbes de Provence par du basilic
Remplacer le jus de citron par un trait de vinaigre balsamique
PROGRESSION
- Mixer tous les ingrédients au robot – la texture doit être légèrement « granuleuse ». Il faut mixer par petits coups pour que la tapenade ne devienne pas « pâteuse ».
- Rectifier la quantité d’huile ou de jus de citron selon votre goût ou la texture désirée.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
Se conserve 8 à 10 jours au frais... ou plus longtemps en bocal stérilisé.
